Temel makarna hamurunun malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayın.
Merdane yardımı ile hamuru açıp kenarlarını düzeltin.
Hamuru makarna makinesinden geçirerek inceltin (merdane yardımı ile de yapabilirsiniz).
Üzerine un serperek yaklaşık 3 parmak genişliğinde rulo olacak şekilde sarın.
Linguine için hamuru 5-6 mm, fettuccine için ise 10-12 mm genişliğinde olacak şekilde kuru bir bıçakla kesin.
Kesilmiş makarnayı elinizle tellere ayırın ve üzerine un serpin.
Küçük bir kaba (krem karamel kabı olabilir) yerleştirerek yuvarlak şekle getirin.
Kaptan ters çevirerek çıkarın (bu şekilde hazırladığınız makarnaları kurutup daha sonra derin dondurucuda saklayabilirsiniz).
Not: Linguine ve fettuccine aynı hamurdan ve aynı aşamalarla hazırlanır. Ancak, kesim aşamasında daha ince olması gereken linguine 5-6 mm, fettucine ise 10-12 mm olacak şekilde kesilir.
|
