4 adet levrek fileto
1 adet limon, ince dilimler halinde kesilmiş
Sos için:
1 çorba kaşığı kişniş
1 çorba kaşığı kimyon
4 diş sarımsak, kıyılmış
½ demet maydanoz, kıyılmış
1 tatlı kaşığı acı biber
½ tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı limon suyu
8 çorba kaşığı İçim Tereyağı
Sos için İçim Tereyağı’nı geniş bir sos tenceresinde yumuşatın. Ocaktan alın ve biraz serinletin.
Bütün diğer sos malzemelerini bir kaseye alın, üzerine İçim Tereyağı da ilave ederek iyice karıştırın.
Levrek filetoları soğuk su altında yıkayın, sonra suyunu alın ve iyice kurutun. Balıkları geniş bir tabağa alın. İçlerine ve dışına hazırladığınız sosu sürdükten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Izgarayı ya da dökme demir bir ızgara tavasını ısıtın. Isınmış ızgaraya balıkları yerleştirin ve her iki tarafı da 8-10 dakika olacak şekilde pişirin.
Izgaradan aldığınız balıkları yağlı kağıt ile sarın ve 5 dakika dinlendirin.
Bir tabağa kalan sosu yayın üzerine levrekleri yerleştirin. Limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin.
|
