1 kase süzme yoğurt
1 paket labne peyniri (2 kaşık üzerine koymak için ayrılacak)
3 tane havuç
1 kase bezelye
6-7 tane patates
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı badem
1 çay kaşığı tuz
Üzerine dökmek için:
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Önce bademleri bir kaseye alıp kabukları soyulsun diye üzerine kaynamış su koyun. Patatesleri yıkayıp haşlanmaya bırakın. Havucun kabuklarını soyup minik kare olarak kesin, bezelyeler ile birlikte haşlanmaya koyun. Bu arada baton kalıbınızı streç film ile kaplayın. Birer karış dışarı sarksın ki üzerini kapatabilin. Patatesler haşlandığında küçük kare olarak doğrayın. Bezelyeler ve havuç haşlandığında soğuk suya tutun ve süzün. Derince bir kaseye hepsini alın. Patates, havuç, bezelye, süzme yoğurt ve labne peynirini iyice karıştırın. Streç ile kapladığınız baton kalıbınızın altına bademler ile istediğiniz şekli verin. Üzerine hazırladığınız karışımı dikkatlice döküp iyice bastırın, arada boşluklar kalmamasına dikkat edin. Bıçakla dilimlenip servis yapılacağı için ezmeden bastırarak streci üzerine kapatın. Ertesi gün servis yapılmak üzere buzdolabına kaldırın (Bir gün buzdolabında bekleyecek). Servis yapılacağı zaman tabağa ters çevirin, streçlerini çıkartın. Üzerine yoğurtlu sarımsaklı sos hazırlayın. Kırmızı toz biber ve pul biber ile yağ yakın. Yoğurdun üzerine dökerek servis yapın.
|
