3 dilim somon
1 adet yumurtanın akı
2 çorba kaşığı haşhaş tohumu
Tuz, karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Marine için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı portakal suyu
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Kuru börülce püresi için:
1 su bardağı kuru börülce
2 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1’er tatlı kaşığı kimyon ve susam yağı
1 çay kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
10 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Öncelikle somonun marinesi için zeytinyağı, portakal suyu, sirke, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Bu karışımı balıkların üzerine dökün ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Daha sonra somonları kağıt havlu ile iyice kuruladıktan sonra önce yumurta akına, sonra haşhaş tohumuna bulayın.
Tuz ve karabiber serptikten sonra kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın ve servis tabağına alın.
Kuru börülce püresi için haşlayıp blenderden geçirdiğiniz börülceyi bir kaba alın.
İçine ince kıyılmış sarımsak, limon suyu, kimyon, susam yağı, tozşeker, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip bütün malzemeyi karıştırın.
Somonla birlikte servis yapın.
|
