Hamuru İçin:
1 su bardağı (200 ml) ılık süt
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket (42 g) Pakmaya Yaş Maya
1 paket Pakmaya Krem Şanti
150 g tereyağı veya margarin
3-4 yemek kaşığı (45-60 ml) zeytinyağı
1 yumurta+ 1 yumurta akı (sarısını üzeri için ayırın)
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı (500-600 g) un
İç harç İçin:
300 g az yağlı beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Dereotu (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
Ilık sütün içine toz şekeri, tuzu ve Pakmaya Yaş Mayayı ekleyin. İyice karıştırıp malzemeleri sütün içinde eritin ve bu şekilde 10 dakika mayanın köpürmesi için bekleyin.
Tereyağını veya margarini benmari usulü eritin. Soğuyunca üzerine mayalı sütü, zeytinyağını ve toz halindeki Pakmaya Krem Şantiyi ekleyin.
1 adet bütün yumurtayı, 1 yumurtanın akını ve tuzu ilave edip hafifçe karıştırın. Azar azar unu ilave ederek elinize yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
Tezgahın üzerinde elinizle bastırarak veya merdaneyle açın.
Hamurların ortasına iç malzemeden yerleştirin. Hamurun uçlarından tutup ortada birleştirerek dikdörtgen formunda bir hamur oluşturun.
Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine bitişik olarak yerleştirin. Yerleştirirken kapatma yerlerinin aşağıda kalmasına dikkat edin.
Poğaçaların üzerine ayırdığınız çırpılmış 1 yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürün. Üzerlerine susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 25-30 dakika iyice kızarana kadar pişirin.
|
