175 gr mereng
375 gr (1+1/2 su bardağı) krem şanti
Önce, fırınınızı en düşük sıcaklığa (130 C) getirip, ısıtınız. 2 büyük fırın tepsisini, yağlı kağıtla kaplayınız.
«Düz» uçlu sıkma torbasına merengi koyup, tepsilere 16 mereng sıkınız. Tepsileri fırının orta katına sürüp, 1,5 saat, merenglerin dışları sert, içleri hafifçe yapış yapış ve krem rengi olana kadar pişiriniz.(Merengler çok çabuk pembeleşirse, tepsilerin yerini, önceden altta olan üstte olacak biçimde değiştiriniz.)
Tepsileri fırından çıkarıp, bıçak yada spatulayla merengleri tersyüz ediniz. Parmağmızm ucuyla, merenglerin altını yavaşça bastırıp, çukurlaştırınız.
Tepsileri yeniden fırına sokup, 30 dakika daha pişiriniz. Tepsileri fırından çıkarıp, merengleri 5 dakika ılınmaya bıraktıktan sonra, spatula ya da bıçakla tel ızgaraya aktararak tamamen soğutunuz.
Merengler soğuyunca, aralarına krem şantiyi koyarak sandviç yapıp, servis ediniz.
|
