Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Köşem Restoran (Şırnak) (1 adet - 15,321 defa bakıldı)

Köşem Restoran (Şırnak)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Köşem Restoran (Şırnak)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc107555
Gönderme Tarihi: 13.May.2015
2,961 defa indirildi / yazdırıldı




BA Şırnak'ta meydanda gözümüze çarpan en belirgin lokanta sizinki. Öncelikle sizi ve işletmenizi tanıyabilir miyiz?

YU Ben Yücel Uğur, bu restoranı kardeşlerimle birlikte işletiyoruz.

BA Kaç senelik bir mekan burası?

YU 5 sene oldu, ben daha önce ticaretle uğraşmıştım, şimdi 30 yaşındayım. Çocukluğumdan beri ticaret bana hep cazip geldi, babam memurdu, amcamlarla çalıştım. Hep mukayese ederdim, babamın 1 aylık kazancı bazen ticarette 1 günde gelir diye düşünürdüm, bu yüzden okumadım, çok pişmanım.

BA Yaşınız müsait hala okuyabilirsiniz?

YU Evet zaten 2 yıllık büro yönetiminde okuyorum.

BA Yücel bey burası aynı anda kaç misafirinize ev sahipliği yapabiliyor?

YU En fazla 90 misafirimize 12 personelle hizmet vermeye çalışıyoruz.

BA Sabah kaçta açıyorsunuz?

YU Sabah 5'de 2 kişi açıyoruz.

BA Zannediyorum çorbaları hazırlıyorsunuz?

YU Hayır, çorbadan çok sulu yemekleri pişiriyoruz, çok geniş bir sulu yemek yelpazemiz var.

BA Ürünlerinizden birkaç örnek vermeniz mümkün mü?

YU Tabi; etli pilav, elbistan tava, arap tava, tas kebabı, sulu kavurma, kuzu haşlama, fırın güveç, hünkar beğendi, alinaz,k, tavuk sote, türlü, tavuk haşlama, parmak kebabı, kaburga dolması, sulu kaburga, perde pilavı vs. Ama bazı yemeklerimiz var ki sipariş üzerine hazırlıyoruz, mesela misafir gelecek 5 kişilik kaburga dolması yapıyoruz.

BA Afedersiniz araya gireceğim ama böyle bir yemek kaç lira?

YU 150 lira.

BA Çok çeşitli yemekleriniz var bunlardan hangisi Şırnak'a özgü?

YU Etli pilav, ama bu bildiğiniz etli pilavlar gibi değil.

BA Peki nasıl yapıyorsunuz?

YU Banu Hanım öncelikle sade pilavı et suyu ile pişiriyoruz, patates patlıcan, kapya denen kırmızı biberi küçük doğrayıp pilava ekliyoruz.

BA Bunun dışında hangi yöresel yemekler var?

YU Dolmamız, sarmamız, içli köftemiz çok özeldir. Bu isimler size tanıdık gelebilir, ancak bizim ürettiğimiz etten sebzeden, pişirme tekniğinden dolayı çok farklı lezzette olurlar.

BA Büyüyüp başka şube açmak istiyor musunuz?

YU Lokanta işinde başka şube olmaz, çünkü yemeklerle birebir ilgilenmek gerekir.

BA Teşekkür ederim Yücel bey.

YU Ben de size teşekkür ederim.


















Köşem Restoran (Şırnak) Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Köşem Restoran (Şırnak) 15,321 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası