|
|
Kızılcık Marmeladı (Zonguldak) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146504
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2019
525 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
2000 gr kızılcık
800 gr toz şeker
Kızılcıklar yıkanır ve varsa sapları ayıklanır. Üzerini geçecek kadar su konularak ocakta kaynatılır.
Kızılcıklar yumuşayınca altı kapatılır.
Ilındıktan sonra yayvan bir tencerenin üzerine genişçe bir süzgeç yerleştirilir.
Kızılcıklar suyla birlikte süzgece aktarılır.
Önce kaşık yardımıyla ezilir.
Ardından çekirdeklerinden arındırmak için elin iç kısmı ile bastırılarak süzgeçten geçirilir.
Elde edilen kızılcık püresinin üzerine şeker ilave edilerek kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.
Püre katılaşınca limon tuzları çok az bir suyun içersinde eritilerek kızılcıklara karıştırılır.
Bir - iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.
Kızılcık Marmelatı tenceresinde ılındıktan sonra soğuk temiz cam kavanozlara kapatılarak saklanır.
|
|
