Kısa URL: https://ml.md/lc129991
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2017
1,599 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz.
bu bölümümüzde uzak bir diyara uzanıyoruz
Amerika Birleşik Devletlerine özgü bir tarifimiz var
"Kızarmış Elmalı Turtanın" yapımını öğreneceğiz
ama önce malzemeler
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
bir fiske tuz
içi için; 2 adet orta boy elma
2 çorba kaşığı toz şeker
ve 1 tatlı kaşığı tarçın
kızartmak için; sıvı yağ
üzeri için; pudra şekeri
kızarmış elmalı turta için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
hemen hamurumuzu yoğurarak başlayalım
bir miktar unu çalışma tezgahına bıraktık
çok az tuzu unun üzerine gezdiriyoruz
ve kabartma tozunu gene unun üzerine bırakıyoruz
tereyağımız ve 1 adet de yumurtamız var
şimdi yavaş yavaş kenerdan içe doğru toplayarak...
hamuru yoğurmaya başlıyoruz
hamurumuzun kıvamı bu, şimdi bir streç filme saracağız
ve buzdolabında 20 dakika kadar bekleteceğiz
hamur dinlenirken biz de içimizi hazırlayarak devam edeceğiz
elmaları incecik soyduk, şimdi ortadan ikiye kesiyoruz
çekirdek yataklarını ve kenarlarını çıkartıyoruz
mümkün olduğunca ince bir şekilde doğruyoruz
ama rendelemiyoruz
elmalarımızı bu şekilde doğradık
bir tencereye aktarıyoruz
üzerine 2 çorba kaşığı kadar toz şekeri ilave ediyoruz
şimdi pişirmek üzere ocağın yanına gidelim
hızlı ateşe koyacağız, zaten piştiğini kendi gösterecek
elmalar hızlı ateşte şeker eşliğinde yumuşadı
son olarak tarçını ilave ediyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz ve ateşi kapatıp soğumaya bırakıyoruz
kızarmış elmalı turtanın hamuru dinlendi
elmalı içimiz de soğudu, artık birleştirme zamanı geldi demektir
buzdolabından hamurumuzu aldık
şöyle bir şekil verdik
ceviz kadar parçalara keseceğiz
her parçayı da yuvarlayacağız
şimdi biraz un serpiyoruz
turta hamuru olduğu için kırılgan olması normal
biraz ıslatabiliriz
üzerine hazırladığımız elmalı içten bırakıyoruz
kırılgan bir hamur, özelliği bu
şimdi kenarlarını bastırarak kapatıyoruz
bütün hamuru bu şekilde tamamladık
küçük bir tavaya derin olacak şekilde sıvıyağ bırakıyoruz
kızmasını bekliyoruz
artık turtalarımızı atıyoruz
fazla atmayalım, rahat pişsin
kağıda alıyoruz ve devam ediyoruz
kızarmış elmalı turtalar kızardı
şimdi artık servis zamanı
son olarak üzerine pudra şekeri serpiyoruz
ve inşallah afiyetle yiyiyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü "Kızarmış Elmalı Turtanın" tarifini paylaştık
en kısa sürede deneyeceğinizi ve bizleri hatırlayacağınızı biliyorum
hoşçakalın...
