|
|
|
Kıymalı Poğaça |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc177827
Gönderme Tarihi: 19.May.2024
250 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 yumurta (1 sarısı üzeri için)
175 gr tereyağı (yumuşamış)
1 Türk kahve fincanından bir parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç Harcı:
200 g kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Tarife öncelikle iç harç hazırlanarak başlanır. İç harcı için yemeklik doğranmış soğanı yağ ile kavurduktan sonra üzerine kıyma eklenir.
Ara ara karıştırılan kıymanın kavrulduktan sonra altı kapanır.
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler yoğrulur ve en son un, kabartma tozu da ilave edilir.
İyice yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açılır.
Önceden hazırlanmış kıymalı harçtan bir miktar konup kapatılır (iç malzeme tercihe kalmış peynirli ya da patatesli de yapılabilir )
Yumurta sarısı da sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
|
Kıymalı Poğaça |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3691
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185970
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2025
18 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
½ su bardağı ılık su
½ su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket (10 g) instant maya
Yaklaşık 4,5 su bardağı un
İç harcı için:
200 g kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
İsteğe göre: bir tutam maydanoz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
İsteğe göre susam veya çörekotu
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırın, 5 dakika bekletin.
Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tuz ve baharatları ekleyin, ocaktan alın.
Soğuduktan sonra istersen ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Mayalanan hamuru hafif unladığınız zeminde açın.
Yaklaşık 3–4 mm kalınlığında büyük bir yufka haline getirin.
Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kıymalı harç koyun.
Daireyi ikiye değil, üçgen olacak şekilde kapatın; kenarlarını parmakla bastırarak iyice kapatın (ister çatalla da bastırabilirsiniz).
Poğaçaları yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika kadar pişirin; üzeri kızarınca çıkarın.
|
|
Kıymalı Poğaça Tarifleri Açma Tarifleri
|
|
