|
|
Kısır |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc175239
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2023
162 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 çay bardağı kısırlık bulgur
6 dal yeşil soğan
6 yaprak taze nane
8 yaprak marul
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir adet kaba 6 çay bardağı kısırlık bulguru ekleyin.
Bulgurun üzerinde 1 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın.
Bulgurun üzerinde 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve üzerine kapak kapatarak yumuşamasını bekleyin.
Yeşilliklerin hepsini doğrayın.
Yumuşayıp suyunu çeken bulgura yeşillikleri ekleyin.
Kısırı karıştırın ve 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet limonun suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı nar ekşisi ekleyerek karıştırın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 01.12.2023
|
Kısır |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178197
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2024
144 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sozcu.com.tr
1 bardak ince bulgur
½ sıcak su (bulguru ıslatmak için)
1 kaşık biber salçası
½ kaşık domates salçası
3 yaprak marul
1 demet maydanoz
3 tane taze soğan
1 kuru soğan
1 kaşık zeytinyağı (soğanı kavurmak için)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (az gelirse ekleme yapın)
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Tuz
Öncelikle bulgurunuzu derin bir kabın içinde sıcak suyla ıslatın. Suyu koyduktan sonra kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın. Bu esnada bir tavanın içinde zeytinyağı ile küp küp doğradığınız soğanı kavurun. Ardından salçalarını ekleyin. 3-4 dakika da bu şekilde kavurup kapatın. Yapmış olduğunuz karışımı bulgurun içine döküp iyice her tarafını alacak şekilde karıştırın. Üzerine baharatlarını ve taze soğanını ve ince ince doğradığınız marulu da ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alabilirsiniz.
|
Kısır |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179629
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2024
143 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı İnce Bulgur
2 adet Kuru Soğan
2 adet Domates
1 demet Maydanoz
10 dal kadar Nane
1 bağ Taze Soğan
1 çay bardağı Zeytinyağı
1 bardak Su
1 tatlı kaşığı Biber Salçası
1 Limon Suyu (ya da varsa 1 çay bardağı Nar Ekşisi)
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber
Çentilmiş kuru soğanlar zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. Salça eklenir ve ezilir. Üstüne aynı anda bulgur, tuz, karabiber, kırmızı biber, limon suyu, ufak ufak doğranmış domatesler ilave edilir. Pişirmeye devam edilir. Su ilave edilir. Ateş kısılır.
Bulgur suyunu çekince ocaktan alınır. Ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Maydanoz, Nane eklenir. Limonu (Nar ekşisi) ilave edilir. Karıştırılır.
Servis tabağına konur.
Marul yaprakları ve/veya asma yaprağı ile servis yapılır.
|
Kısır |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182383
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2025
133 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 adet salatalık (küçük doğranmış)
2 adet domates (küp küp doğranmış)
Yarım kırmızı soğan (ince doğranmış)
Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (doğranmış)
Yarım demet taze nane (doğranmış)
İnce bulguru geniş bir kaseye koyun. Üzerine sıcak suyu dökün. Biraz karıştırarak bulgurların suyu çekmesini bekleyin. Bulgur şiştikten sonra 5-10 dakika bekletin.
Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker ve nar ekşisini (isteğe bağlı) karıştırın. Bu sosu bulgura ekleyin ve iyice karıştırın.
Doğradığınız domates, salatalık, soğan, taze soğan, maydanoz ve naneyi kısırın içine ilave edin. Karıştırarak sebzelerin karışmasını sağlayın.
İsterseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilir ve soğuk olarak servis edebilirsiniz.
|
Kısır |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3025
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183858
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2025
81 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu (veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
3–4 dal taze soğan (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
Bulguru geniş bir kaba alın, üstüne 1 su bardağı kaynar suyu dökün. Üzerini kapatıp 5–7 dakika kadar şişmesini bekleyin.
Küçük bir tavada zeytinyağı ile salçayı 1–2 dakika kavurun. (İsteğe bağlı ama aroma verir)
Baharatları ekleyin, karıştırın. Şişen bulgura salçalı karışımı ekleyin. Limon suyu veya nar ekşisi ekleyin. İyice karıştırın.
İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozu katın (zamanınız varsa).
Ilık ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz. Marul yaprağıyla servis edebilirsiniz.
Not: Vaktiniz yoksa yağ-salça kavurma adımını atlayabilir, tüm malzemeleri doğrudan bulgura karıştırabilirsiniz.
|
Kısır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3025
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182954
Gönderme Tarihi: 09.May.2025
57 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası (isteğe göre 1 kaşık biber salçası da eklenebilir)
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler artırabilir)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
4-5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane (veya kuru nane)
1 adet orta boy domates (isteğe bağlı)
1 adet salatalık (isteğe bağlı)
Marul veya kıvırcık (servis için)
İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Yumuşayan bulgura salçayı ekleyin, iyice karıştırın. Bulgur salçayı iyice yedikten sonra zeytinyağını ilave edin.
Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Karıştırın.
Maydanoz, taze soğan ve naneyi ince ince kıyın, bulgura ekleyin.
(İsteğe göre) Domates ve salatalığı doğrayın ve karışıma ekleyin.
Kısırı iyice karıştırıp 5-10 dakika dinlendirin. Tatların oturması için bu önemli.
Marul yapraklarıyla birlikte servis edebilirsiniz.
|
Kısır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3025
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183636
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2025
42 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı nar ekşisi
5–6 dal taze soğan (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatarak 10–15 dakika dinlendirin. Bulgur suyunu çekip yumuşadığında çatalla karıştırın.
Yumuşayan bulgura domates ve biber salçasını ekleyin. Zeytinyağıyla birlikte iyice yoğurarak salçayı bulgura yedirin.
İnce doğranmış yeşillikleri, taze soğanı ve baharatları ilave edin. Nar ekşisi ve limon suyunu gezdirin. Hepsini kaşıkla nazikçe karıştırın ki yeşillikler ezilmesin.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre biraz daha nar ekşisi gezdirerek sunabilirsiniz.
|
|
