|
|
Kısır |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179629
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2024
143 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı İnce Bulgur
2 adet Kuru Soğan
2 adet Domates
1 demet Maydanoz
10 dal kadar Nane
1 bağ Taze Soğan
1 çay bardağı Zeytinyağı
1 bardak Su
1 tatlı kaşığı Biber Salçası
1 Limon Suyu (ya da varsa 1 çay bardağı Nar Ekşisi)
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber
Çentilmiş kuru soğanlar zeytinyağında hafifçe pembeleştirilir. Salça eklenir ve ezilir. Üstüne aynı anda bulgur, tuz, karabiber, kırmızı biber, limon suyu, ufak ufak doğranmış domatesler ilave edilir. Pişirmeye devam edilir. Su ilave edilir. Ateş kısılır.
Bulgur suyunu çekince ocaktan alınır. Ufak ufak doğranmış Taze Soğan, Maydanoz, Nane eklenir. Limonu (Nar ekşisi) ilave edilir. Karıştırılır.
Servis tabağına konur.
Marul yaprakları ve/veya asma yaprağı ile servis yapılır.
|
Kısır |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180729
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2024
171 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıcak su
2 yemeklik domates salçası
1 adet limonun suyu
3 yemek yağı yağı
4-5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
İnce bulguru bir kaba alınıp üzerine sıcak suyu dökülüp üzerini kapatarak birkaç dakika dinlendirin.
Bulgur yumuşadıktan sonra salça, limon suyu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
İnce yerleştirmek taze soğan ve maydanozu ekleyin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp servise hazır hale getirin.
|
Kısır |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182383
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2025
132 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 adet salatalık (küçük doğranmış)
2 adet domates (küp küp doğranmış)
Yarım kırmızı soğan (ince doğranmış)
Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet maydanoz (doğranmış)
Yarım demet taze nane (doğranmış)
İnce bulguru geniş bir kaseye koyun. Üzerine sıcak suyu dökün. Biraz karıştırarak bulgurların suyu çekmesini bekleyin. Bulgur şiştikten sonra 5-10 dakika bekletin.
Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker ve nar ekşisini (isteğe bağlı) karıştırın. Bu sosu bulgura ekleyin ve iyice karıştırın.
Doğradığınız domates, salatalık, soğan, taze soğan, maydanoz ve naneyi kısırın içine ilave edin. Karıştırarak sebzelerin karışmasını sağlayın.
İsterseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilir ve soğuk olarak servis edebilirsiniz.
|
Kısır |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182454
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2025
172 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 çay bardağı sıcak su
1 adet salatalık
1 adet domates
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
İnce bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu dökün ve karıştırın. Üstünü kapatıp 10 dakika bekletin. Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatları karıştırın. Salatalık, domates, taze soğan ve maydanozu doğrayıp bulgura ekleyin. Son olarak sosu üzerine dökün ve karıştırarak soğuk servis yapın.
|
Kısır |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3005
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182954
Gönderme Tarihi: 09.May.2025
56 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası (isteğe göre 1 kaşık biber salçası da eklenebilir)
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (acı sevenler artırabilir)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
4-5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane (veya kuru nane)
1 adet orta boy domates (isteğe bağlı)
1 adet salatalık (isteğe bağlı)
Marul veya kıvırcık (servis için)
İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Yumuşayan bulgura salçayı ekleyin, iyice karıştırın. Bulgur salçayı iyice yedikten sonra zeytinyağını ilave edin.
Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Karıştırın.
Maydanoz, taze soğan ve naneyi ince ince kıyın, bulgura ekleyin.
(İsteğe göre) Domates ve salatalığı doğrayın ve karışıma ekleyin.
Kısırı iyice karıştırıp 5-10 dakika dinlendirin. Tatların oturması için bu önemli.
Marul yapraklarıyla birlikte servis edebilirsiniz.
|
Kısır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3005
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183636
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2025
42 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı nar ekşisi
5–6 dal taze soğan (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze nane
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatarak 10–15 dakika dinlendirin. Bulgur suyunu çekip yumuşadığında çatalla karıştırın.
Yumuşayan bulgura domates ve biber salçasını ekleyin. Zeytinyağıyla birlikte iyice yoğurarak salçayı bulgura yedirin.
İnce doğranmış yeşillikleri, taze soğanı ve baharatları ilave edin. Nar ekşisi ve limon suyunu gezdirin. Hepsini kaşıkla nazikçe karıştırın ki yeşillikler ezilmesin.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerine isteğe göre biraz daha nar ekşisi gezdirerek sunabilirsiniz.
|
Kısır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3005
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183858
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2025
81 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu (veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
3–4 dal taze soğan (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
Bulguru geniş bir kaba alın, üstüne 1 su bardağı kaynar suyu dökün. Üzerini kapatıp 5–7 dakika kadar şişmesini bekleyin.
Küçük bir tavada zeytinyağı ile salçayı 1–2 dakika kavurun. (İsteğe bağlı ama aroma verir)
Baharatları ekleyin, karıştırın. Şişen bulgura salçalı karışımı ekleyin. Limon suyu veya nar ekşisi ekleyin. İyice karıştırın.
İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozu katın (zamanınız varsa).
Ilık ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz. Marul yaprağıyla servis edebilirsiniz.
Not: Vaktiniz yoksa yağ-salça kavurma adımını atlayabilir, tüm malzemeleri doğrudan bulgura karıştırabilirsiniz.
|
|
