500 g kuzu kıyma
1 adet soğan, ince kıyılmış
2 adet domates, çekirdekleri çıkarılmış ve çok küçük doğranmış
4 adet yeşil biber, ince kıyılmış
1 adet kapya biber, ince kıyılmış
1 tutam maydanoz, ince kıyılmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 paket Bizim Mutfak Köfte Harcı
Tabanı için;
2 adet patlıcan, halka veya şerit halinde doğranmış, tuzlu suda beklemiş
Büyük patlıcan ise 1 adet yeter
Süslemesi için:
1 adet domates, halka halka dilimlenmiş
3 adet yeşil biber, jülyen doğranmış
Kıymayı derin bir kaseye alın. Üzerine Bizim Mutfak Köfte Harcı ile diğer malzemeleri ekleyin. Kasedeki tüm malzemeler birbiriyle özleşene kadar yoğurun. Yoğrulmuş kıymanın üzerini streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Patlıcanları bıçak sırtı kalınlığında halka biçiminde dilimleyin ve tuzlu su dolu bir kasede yaklaşık 15 dakika bekletin. Bir tepsi veya borcamı yağlayın, patlıcanları kurulayarak hazırladığınız tepsinin tabanına dizin.
Dinlenmiş kıyma harcını patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde bastırarak yayın. Kıymaya üçgen porsiyonlar halinde bıçakla iz verin. Üzerini domates dilimleri ve biberler ile süsleyin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin ve fırından alıp sıcak olarak servis edin.
|
