4 Adet Yufka
1 Adet Küçük Karnabahar
1 Orta Boy Soğan
2 Diş Sarımsak
Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
Yarım Tatlı Kaşığı Kimyon
Yarım Tatlı Kaşığı Zencefil
Yarım Tatlı Kaşığı Zerdeçal
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Yemek Kaşığı yağ
1-2 yemek kaşığı sirke
Karnabaharı haşlamak için su
Karnabaharı alt kısmına bıçakla artı şeklinde kesin ve koçanını çıkarın, haşlıyacağınız suya 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve buhar sepetinde veya tencereye koyduğumuz suyla yumuşayıncaya kadar 10 dk.kadar haşlayın. Haşladıktan sonra minik minik doğruyoruz,zaten çok kolay doğranacaklar ezilirlerse endişelenmeyin.
Soğanı ve sarımsağı doğrayıp yağ ile 2 dk.pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Biber salçasını ekleyip 1-2 dk. daha kavuruyoruz.
Karnabaharları,tuzunu baharatları ekleyip altını kapatıp karıştırıyoruz.
Yufkanın birini yayıp içine hafif sulu çatalla çırptığımız yoğurttan sürüyoruz.
Bir ucunu katlayıp içi katladığımız yere koyuyoruz bunu bir böylelikle iç yufkanın ince yerine denk gelmiyor ve yırtılmaları önlüyor.
Diğer kenarlarınıda içe doğru zarf gibi katlayıp üzerine sana yağ sürüyoruz kızdırılmış tost makinasında ağır ağır pişiyoruz.
Diğer yufkalarımızı da aynı işlemi uygulayarak pişiriyoruz.
|
