Malzeme
- ½ orta baş karnabahar
- 10 bardak su
- ½ limonun suyu
- 1 kahve fincanı un
- 1,5 kahve fincanı rende kaşar
- 1 yumurta
- 1,5 çorba kaşığı tuz
- 250 g yoğurt
- Kızartmak İçin:
- Yarım bardak rafine çiçek yağı
Hazırlanışı
Bir tencereye 10 bardak su, yarım limonun suyu ile 1,5 silme çorba kaşığı tuz koyarak, kaynamaya bırakın; kök ve yaprak kısımları ayıklanmış karnabaharı hafifçe yumuşak bir hal alıncaya kadar yaklaşık 15?17 dakika arasında haşlayın. (Karnabaharları gereğinden fazla haşlamayın, aksi halde kızartmak için yumurtaya bulamak zorluğu ile karşılaşılır.)
Az haşlanmış karnabaharı sudan çıkararak, bunların çiçeklerini ufak dallarıyla birlikte küçük parçalara ayırın, bunları teker teker sırasıyla, önce bir çanak içindeki una, rende kaşar peynirine, sonra da çalkanmış yumurtaya buladıktan sonra, yumurta ve kaşar peynirli küçük karnabaharları, içinde kızdırılmış yarım bardak rafine çiçek yağı olan tavaya atarak, karnabaharların önce bir, sonra diğer tarafları nar gibi pembe bir renk alıncaya kadar kızartın. Veya haşlanmış ve küçük parçalara ayrılmış karnabaharın üstüne çatal veya telle dövülmüş yoğurt dökerek servis yapın.
|
