Kısa URL: https://ml.md/lc116449
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2016
2,438 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bır kış yemeği tarifimiz var
"Karnabahar Musakkanın" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 adet orta boy karnabahar
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
300 gram orta yağlı kıyma
1 çorba kaşığı domatessalçası
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
ve tuz
karnabahar musakka için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
hemen yapımına geçelim
bu büyüklükte orta boy bir karnabaharı alıyoruz
önce yeşil yapraklarını keserek çıkartıyoruz
bunlar hiç bir zaman için işimize yaramayacak
bunları çıkarttık
burada kalın damarlarını görüyoruz
damarlarına darbe vurarak kesiyoruz
ortasındaki koçanı çıkartıyoruz
bir tencereye parçaladığımız karnabaharları diziyoruz
artık haşlamak üzere ateşe gidelim
tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
üzerine bir miktar su bırakıyoruz
fazlasına gerek yok
biliyorsunuz haşlama esnasındaki karnabahar kokusu sevilmez
fakat üzerine bir dilim bayat ekmek koyduğunuz takdirde...
bu kokudan eser kalmadığını göreceksiniz
kapağı da yarım olarak kapatıyoruz
yumuşayana kadar haşlıyoruz
karnabahar haşlanırken biz de üst malzemesini hazırlayalım, önceliklen soğanlarımızı...
artık soğanımızı kavurmak için gidelim
karnabaharımız haşlanıyor
biz iç malzememizi kavuracağız, tencereyi arka ocağa alalım
tavamızı buraya koyalım
yarım kahve fincanı kadar ayçiçeği yağı ilave edelim
biraz ısınsın
artık soğanlarımızı atabiliriz
soğanlarımız gevşeyene kadar kavuracağız
soğan kavruldu, şimdi kıymayı ilave ediyoruz
kıymanın üzerine de kıydığımız sarımsağı ekliyoruz
soğan ve sarımsağı aynı anda kullanmıyoruz
ama damak tadınıza uygunsa kullanabilirsiniz
tane tane olana kadar kavuruyoruz
karnabaharımız kaynamaya başladı, kıymamız da kavruldu
şimdi salçayı ilave edelim
tuzunu da ilave edebiliriz
birkaç dakika daha kavurabiliriz
çok güzel kavruldu, şimdi 1,5 su bardağı kaynar su ilave edeceğiz
birlikte birkaç dakika piştikten sonra...
karnabaharla buluşması için biraz bekleteceğiz
karnabahar yumuşayana kadar haşlandı
suyunu süzdük, iki kere soğuk sudan geçirdik, onu da süzdük
şimdi artık sıra "musakka" tabirini haketmeye geldi
üzerine hazırladığımız harcı yayarak bırakıyoruz
artık ateşe yerleştirebiliriz
musakkamızı ateşe yerleştirdik, kapağını kapatıyoruz
kaynama noktasına geldikten sonra 10 dakika pişiriyoruz ve işimiz bitiyor
musakkamız çok güzel pişti, artık kapatalım ve 10 dakika sonra servis yapalım
karnabahar musakkamız pişti, dinlendi
artık servise hazır, mis gibi
mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum
afiyetle yemek üzere inşallah
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Türk mutfağına ait geleneksel bir tarif paylaştık
"Karnabahar Musakkasının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
