|
|
|
Karışık Pizza |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169468
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2023
176 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık su
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
3 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kekik
Üst malzeme:
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı ince dilimlenmiş sucuk
1,5 su bardağı ince dilimlenmiş salam
1 su bardağı dilimlenmiş sosis
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık suyu ilave edin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Tuz, toz şeker, su, yumurta ve sıvı yağı ilave edip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika bekletin.
Rendelenmiş domates, sıvı yağ, tuz ve toz şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte arada karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, kekiği ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2 adet fırın tepsisini margarin ile yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 200°C
Turbo pişirme: 190°C
Hamuru unlanmış tezgaha alıp bir kez daha yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün. Bir parçasını unlanmış tezgahta merdane ile 28 cm çapında açın. Açtığınız bu hamurun kenarlarında 2 cm boşluk bırakarak parmaklarınızın ucu ile orta kısmını biraz inceltin. Fırın tepsisine alın, hazırladığınız sosun yarısını hamurun çukur olan kısmına yayın. Üzerine yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi serpin. Sucuk, salam ve sosislerin yarısını sıralayın. Üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp ikinci fırın tepsisine alın ve üzerini hazırlayın. Tepsileri fırına yerleştirin ve pişirin. Pişirmenin 10. dakikasında tepsilerin yerlerini değiştirin ve pişirmeye devam edin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 14 - 16 dakika
Fırından çıkarıp sıcak veya ılık olarak servis yapın.
|
Karışık Pizza |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170572
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2023
161 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Taze Kaşar 300 Gram
Siyah Zeytin 1 Tutam
Un 4 Su Bardağı
Sofra Tuzu 2 Çorba Kaşığı
Kekik 1 Çorba Kaşığı
Karabiber 1 Tutam
Pul Kırmızıbiber 1 Tutam
Su 1 Çay Bardağı
Kültür Mantarı 1 Tutam
Kurutulmuş Domates 1 Tutam
Mısır 1 Tutam
Domates Salcası 2 Yemek Kaşığı
Sosis 2 Adet
Yeşil Zeytin 1 Tutam
Yaş Maya (adet/küp) 1 Adet
Sucuk 10 Dilim
Sıvı Yağ 1 Çay Bardağı
Sıvı Yağ 2 Yemek Kaşığı
Yaş mayayı bir kabın içine boşaltın ve çok az su ekleyerek eritin. Çukur bir kaba unu boşaltın ve ortasında bir çukur açın. Çukurun içine tuz, yaş maya ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamurun daha kolay bütünleşmesi için kıvamını tutturduktan sonra bir tepsiye alın ve avucunuzun içiyle dışarıya bastırarak yoğurma işlemine devam edin. Yoğurma işleminiz tamamlanınca hamurun mayalanması için kabın üzerini COOK Streç Film ile kaplayın ve 10 dakika bekletin.
Bir kabın içerisine salça, sıvıyağ, pul biber, karabiber, çok hafif nane, çok hafif kimyon, tuz ekleyip iyice karıştırın.
Sosisleri ve mantarları doğrayın. Tepsinize COOK Kesilmiş Yağlı Pişirme Kağıdı’nı serin. Mayalanmış olan hamurunuzu çıkarın. Tezgahı hafif unlayın ve hamuru oklava yardımı ile genişleterek açın. Açtığınız hamuru COOK Kesilmiş Yağlı Pişirme Kağıdı üzerine yerleştirin. İki ayrı hamur oluşacağı için iki ayrı hamuru iki ayrı tepside fırına koyun ve 180°C’de 4-5 dk pişirin. Pişirdiğiniz hamurları fırından çıkarın, üzerlerine hazırladığınız sosu sürün, her yerine gelecek şekilde kaşarı serpiştirin ve istediğiniz malzemeleri üzerine ekleyin ve en son üzerine tekrar kaşar serpiştirin.
180°C’lik fırında malzemeler pişene kadar yani yaklaşık olarak 20 dakika pişirin.
Pizzayı fırından çıkardıktan sonra daha gevrek olması için 1-2 dk bekletip daha sonra servis yapın.
|
|
Karışık Pizza Tarifleri Katmer Tarifleri
|
|
