7 adet adet yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
Karamel için:
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
Bir tavaya şeker ve su konur, karıştırılır. Tava kısık ateşe oturtulur. Karamemelize olana kadar pişirilir. Kelepçeli bir kalıba dökülür, kaydırarak kenarlarında karemel olması sağlanır. Bir karıştırma kabına yumurta beyazları konur. Üzerine az miktarada şeker konur. Mikserle çırpmaya başlanır. Şeker eriyince yeni şeker eklenir. Bu şekilde 1 su bardağı şeker yedire yedire eklenir. Çok güzel çırpılmalıdır, kase ters çevrilince dökülmemelidir. Karışım kaşık kaşık karamelli kalıba bırakılır, yavaşça düzeltilir. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan ve soğuduktan sonra servis tabağına ters çevrilir.
|
