|
Kabaklı Gözleme (Bolu) |
|
acara
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2005
Mesajlar: 143 Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc40129
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2009
2,653 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bolu Valiliği
Kat kat açılan iki yufkanın arasına rendelenmiş kabak ve şeker kavrularak sürülür. Yufkaların kenarları bastırılarak birbirine yapışması sağlanır ve sac üzerinde pişirilir. Üst üste konulan gözlemeler yağlanıp kalbura bastırılarak şekil verilir. Kesilerek kaymakla birlikte servis yapılır.
|
KABAKLI GÖZLEME (Bolu) |
|
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725 Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75661
Gönderme Tarihi: 11.May.2012
2,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
2,5 su bardağı su
Tuz
Alabildiği kadar un
İçi İçin:
1 büyük kâse rendelenmiş bal kabağı
5 çorba kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 ince kıyılmış kuru soğan
1 demet pazı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ.
Üzeri İçin:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı kaymak
Bir tavada yağda soğanı kavurup, üzerine tuzu ve şekeri koyarak karıştırın. Daha sonra balkabağı rendesini ilave edip, kabaklar hafif yumuşayınca altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Una tuz serpip, azar azar su koyarak, hamuru kulak memesinden biraz sert kıvamda yoğrulur. Bıçakla beş eşit parçaya bölünür. Üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat dinlendirilir. Daha sonra her pazıyı ince açarak yarısına kabaklı içten konulur. Geri kalan hamur üzerine örtülür. Kenarlarını elle bastırılıp, teflon tavaya biraz sıvı yağı konarak orta hararetli ateşte arkalı önlü pembeleşene kadar pişirilir. Diğerleri de aynı şekilde açılıp, servis tabağına konur. Üzerine şeker konan tereyağı kızdırıp dökülür. Üzerine arzuya göre kaymak ilave edilerek servis yapılır.
|
Kabaklı Gözleme (Bolu) |
|
tarif cenneti
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2019
Mesajlar: 28 Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140401
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2019
1,252 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
Hamur için:
1 kg un
1 yumurta
Tuz
Su
İç için:
1 kg rendelenmiş tatlı kabak
2 baş kuru soğan
1 avuç toz şeker
Karabiber
100 gr tereyağı
Süt
Kaymak
Tatlı kabağı rendeleyip soğanla kavurun. Karabiber ve arzu ederseniz bir miktar toz şeker ilave edin. Hamuru yoğurup ince yufkalar açın. İki yufkanın arasına, önceden hazırladığınız rendelenmiş kabağı koyup tandırda pişirin. Pişen yufkaları ısıtılmış süt-tereyağı-kaymak karışımı ile iyice ıslatarak üst üste dizin. Keserken arzu ettiğiniz şekli vererek servis tabağına alın.
|
Kabaklı Gözleme (Bolu) |
|
bidik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2020
Mesajlar: 42 Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc152444
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2020
413 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elde açılan hamurların içerisine, soğanla kavrulan kabaklar eklenir ve saclarda pişirilerek servis edilir.
|
|