Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Köfteler > Kadınbudu Köfte (80 adet - 3,225,379 defa bakıldı)

Kadınbudu Köfte


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Kadınbudu Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kadın Budu Köfte

istiridye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 28.07.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc118561
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2016
1,040 defa indirildi / yazdırıldı




Ali Bayar

100 gr. köftelik kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber

Soğanı incecik kıyın ve kıymanın yarısı ile birlikte az bir yağda et pişene kadar kavurun. Haşlanmış pirincin üzerine kalan çiğ kıyma, soğanlı kavrulmuş kıyma, ekmek içi, tuz ve baharatları ilave ederek bir güzelce yoğurun. Bu karışımdan yumurta iriliğinde parçalar koparın ve avuç içinde biraz yassılaştırın. Bir kasede yumurtayı çırpın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın.


Kadın Budu Köfte

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc118584
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2016
1,080 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. kıyma
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
2 adet orta boy kuru soğan (zar şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı pirinç
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Öncelikle, soğanları bir tencerenin içinde yağla pembeleştirin. Üzerine kıymanın yarısını ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar kavurup, soğumaya bırakın, öte yandan, pirinci bol suda iyice haşlayıp, suyunu süzün. Kavurduğunuz soğanlı kıymayla pirinci, kalan çiğ kıymayı, 1 adet yumurtayı, tuzu ve karabiberi yoğurun. Kıymadan iri köfteler yapıp, 1 saat dinlendirin.
Son olarak, köfteleri kızartmak için önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve tekrar una bulayıp, kızgın yağda çevirerek 2 dakika pişirin. İsterseniz patates kızartması veya ıspanak püresiyle servise sunabilirsiniz.


Kadınbudu Köfte

ruhan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.03.2017
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc123657
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2017
940 defa indirildi / yazdırıldı




https://multicooker.com

Kıyma – 500 gr
Haşlanmış pirinç – 100 gr
Soğan – 100 gr
Yumurta – 100 gr (2 adet)
Kuru ekmek kırıntısı – 80 gr
Un – 50 gr
Limon suyu – 10 gr
Bitkisel Yağ – 60 ml
Tuz
Baharatlar

Soğanı doğrayın ve kıymaya (250 gr) ekleyin. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine 30 ml ayçiçek yağı dökün. Kapağı kapatmayın.
Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın ve “Başlat” tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra hazneye kıyma ile soğanı koyun. Kapağı kapatmadan yemeği karıştırarak çalışma modu bitene kadar pişirin.
Sonra “İptal/Isıtma” tuşuna basın. Hazır kıymayı ayrı kaba koyun ve soğutun, sonra çiğ kıyma ile karıştırarak limon suyunu, pirinç, yumurta (1 ad.), tuz ve baharatları ekleyin ve homojen hale getirin.
Soğuması için 1 saat buzdolabında bekletin. Yumurtayı (1 ad.) ayrı kapta çırpın. Kıymadan 100 gr’lık köfteleri yapın. Her köfteyi önce una, sonra yumurtaya ve ekmek kırıntısına batırın. Çok fonksiyonlu pişiricinin içine 30 ml ayçiçek yağı dökün. Çok fonksiyonlu pişiricinin çalışma modunu KIZARTMA, pişirme süresini 20 dakika olarak ayarlayın ve “Başlat” tuşuna basın. Geri sayım başladıktan sonra çok fonksiyonlu pişiricinin içine köfte ekleyin. Kapağı kapatmayın.
Çalışma modu bitmeden 10 dakika önce köfteleri çevirin. Kapağı kapatmadan çalışma modu bitene kadar pişirin.



Kadınbudu Köfte

hacı çıkmazı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 02.02.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc131638
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2018
806 defa indirildi / yazdırıldı




800 gr yağsız dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı pirinç
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Dış kaplama için:
3 adet yumurta
Galeta unu

Pirinci 1,5 su bardağı kaynayan suda yavaş şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kıymanın yarısını tencereye alıyoruz, soğanları rendeleyip kıymaya ilave ediyoruz. Kıyma suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Kavrulan kıymayı karıştırma kabına alıp, çiğ kıymayı ilave ediyoruz.
İnce doğradığımız maydanozu, yumurtayı, baharatları ilave edip yoğuruyoruz.
En son soğuyan pirinci ilave edip pirinçleri fazla zedelemeden tekrar yoğuruyoruz. Cevizden büyük parçalara ayırıp köftelere oval şekil veriyoruz. Köfteleri önce galeta ununa bulayıp çırpılmış yumurtaya bandırıp kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartıp, süzerek tabağa alıyoruz.



Kadınbudu Köfte

çeyrek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.04.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Amasya
Kısa URL: https://ml.md/lc133542
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2018
714 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kg kıyma
1 tane büyük soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı pirinç
1 yumurta
Baharat
Sıvyağ
Tuz
Üzeri için :
Un
Yumurta

Pirincimizi haşlıyoruz, kıymamızı rendelenmiş soğanla hafif kavuruyoruz, soğutuyoruz, daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz, dolapta 20 dk dinlendiriyoruz, parçalar koparıp şekil veriyoruz, önce una bulayıp sonra yumurtaya bulayıp kızartıyoruz.



Kadınbudu Köfte

tarifsiz tarifler
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 09.04.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Kırklareli
Kısa URL: https://ml.md/lc136455
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2018
493 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo kıyma
2 orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 yumurtanın sarısı
Karabiber
Kayatuzu
Çırpılmış 3 yumurta
Yarım su bardağı un
Kızartmalık yağ

Kıymanın üçte birini ince doğranmış soğanla, çok az zeytin yağında kavurun. Kavurduğunuz kıymayı yarım saat kadar bekletin.
Soğuduktan sonra çiğ kıyma, yumurta, karabiber, tuz ve haşlanmış pirinç ile karıştırın.
Yoğurduktan sonra, köfte büyüklüğünde parçalar kopartarak, önce un'a, sonrada çırpılmış yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın.
Dilerseniz doğranmış biber ve domates ile servis yapabilirsiniz.



Kadınbudu Köfte

müno
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.12.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Van
Kısa URL: https://ml.md/lc139333
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2018
617 defa indirildi / yazdırıldı




Gözde Şarküteri

500 gr. Pirinç
4 Adet Kuru Soğan
200 gr. Margarin
2 Yumurta
½ Sıvı yağ
½ kg. Un
½ Çorba Kaşığı Karabiber
1 Çorba Kaşığı Kimyon
1 Çorba Kaşığı Nane
½ Çorba Kaşığı Tuz
½ Demet Maydanoz

Pirinçleri bir gün önceden haşlayın ve süzgeçten geçirin. Soğanları ufak ufak doğrayın.
Bir tavada margarini eritin, sonra kıymayı soğanla birlikte kavurun. İşlem tamamlandıktan sonra kıyma ile pirinci dinlenmesi için 1 gece dolapta bekletin.
Ertesi gün bir kaba pirinci ve kavrulan kıymayı alın. İçine karabiberi, kimyonu, naneyi, tuzu ve önceden ince ince doğradığımız maydanozu ekleyerek kavurun.
Küçük bir kapta yumurtayı kırıp çırpın. Boş bir alanda karışıma el büyüklüğünde şekil verin ve ilk başta una sonar da yumurtaya bulayın.
Başka bir kapta yağı kızdırın ve kızaran yağın içinde hazırladığımız hamurları kızartın, daha sonra da servis tabağına alın.



Kadın Budu Köfte

altın çilek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.10.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Zonguldak
Kısa URL: https://ml.md/lc146117
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2019
731 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg kıyma
200 gr haşlanmış pirinç
1 yumurta
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ kaşığı kimyon
½ bağ maydanoz
4 yumurta
3 kaşık un

Kıymanın yarısı teflon tavada kavrulur. Kalan çiğ kıymanın üzerine, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve incecik kıyılmış maydanoz, haşlanmış pirinç, kavrulmuş kıyma eklenek iyice yoğurulur. Avuç içi büyüklüğünde köfteler yapılır. Yumurta bir kasede çırpılır. Hazırlanan köfteler önce una sonra yumurtaya bulanıp kızdırılmış yağda kızartılır. Sıcak olarak servis edilir.



Kadınbudu Köfte

vitray
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.03.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Zonguldak
Kısa URL: https://ml.md/lc149274
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2020
450 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

500 gr kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 orta boy soğan
Maydanoz
Sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kızartmak için:
1 yumurta
Galete unu
Sıvı yağ

Geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ alın ve ince doğradığınız soğanları kavurun.
Kıymanın yarısını ayırın, kıymanın diğer yarısını ise tavaya alın.
Tavaya baharatları ekleyin ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta pirinçleri haşlayın.
Soğuyan kıymalı karışıma kıymanın kalan yarısını ekleyin, pirinç ve maydanozu da ekledikten sonra güzelce yoğurun.
Cevizden büyük parçalar kopartarak şekil verin ve buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirin.
Dinlenen köfteleri önce yumurtaya sonra galete ununa bulayın ve yağ tavasında kızartın.



Kadınbudu Köfte

dikmen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 45
Şehir: Antalya
Kısa URL: https://ml.md/lc152560
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2020
235 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Aile ve Tüketici Hizmetleri
Ankara 2011


Kıymanın 3/1'ini yağsız kavurunuz.
Kavrulmuş kıyma ile çiğ kıymayı bir kabın içerisinde birleştiriniz.
Pirinci ayıklayıp yıkayıp uygun bir tencerede 1 bardak su ile haşlayınız.
Soğanları soyup yıkadıktan sonra rendeleyiniz.
Maydanozları yıkayıp kıyınız.
Kıymanın içerisine rendelenmiş soğanı, maydanozu, haşlanmış pirinci, 1 yumurtayı ve tuz, karabiberi ilave edip iyice yoğurunuz.
Bütün malzeme homojen görünüm alıncaya kadar yoğurabilirsiniz.
Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yassı oval şekil veriniz.
2 yumurtayı bir kabın içerisinde çırpınız.
Bir tabağa galeta ununu koyarak hazırlayınız. (Fırınlanarak öğütülmüş bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.)
Bir tavaya yağı koyup kızdırınız.
Küçük bir köfte parçası ile yağın kızgınlığını kontrol edebilirsiniz.
Köfteleri önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayarak yağda kızartınız.
Köfteleri servis tabağına alınız.
Garnitür olarak kızarmış patates, pilav ya da domates dilimleri kullanabilirsiniz.


Kadınbudu Köfte

Denememe
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.08.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Etimesgut
Kısa URL: https://ml.md/lc153035
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2020
361 defa indirildi / yazdırıldı




https://acunn.com

500 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı haşlanmış pirinç
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı un
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta (çırpılmış)

1/2 su bardağı pirinci tuz ve su ile birlikte hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok yumuşamamasına dikkat edin. Ardından bir tavada zeytinyağı ile soğanları yumuşayana kadar kavurun üzerine sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Elinizdeki kıymanın yarısını soğan ve sarımsakların içerisine alın ve suyunu salıp, çekene kadar kavurun, kıyma harcı piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir kasede çiğ kıyma, un, haşlanmış pirinç, pişip soğuyan soğanlı kıyma harcını, yumurta ve tüm baharatları bir araya getirip yoğurun ve yoğurduktan sonra üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Bekleyen harcı aldıktan sonra, yumurtadan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin ve şekil verdiğiniz köfteleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.
Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz fakat kadınbudu köftenin patates püresi ile uyumlu bir lezzeti vardır.



Kadınbudu Köfte

telsiz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 14.09.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc153090
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2020
257 defa indirildi / yazdırıldı




600 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Galeta unu

Kıymayı ikiye bölün.
Tavaya 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun.
Kıymayı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanları ekleyin.
1 dakika kadar kavurup kıymayı soğumaya bırakın.
Diğer tarafta pirinci haşlayın.
Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma ve haşlanıp süzülmüş pirinci alın.
Yumurtayı ve baharatları ekleyin.
Köfte harcını yoğurun.
En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Kızartma aşamasında yağını derin kızartma tencerenize alın.
Köftelere iri oval şeklini verin.
Köftelerinizi önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
Son olarak kızgın yağda 2 dakika kızartın.
Dilerseniz sıcak dilerseniz soğuk servis edin.



Kadınbudu Köfte

hasnur
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.09.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc153110
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2020
230 defa indirildi / yazdırıldı




500-600 gram az yağlı köftelik kıyma
1 yumurta
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Yarım çay bardağı galeta unu
Yarım çay bardağı buğday unu
1 yumurta
Kızartmak için:
3 su bardağı sıvı yağ (Ayçiçek)

Tava veya tencereye 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun. Kıymayı ateşten almaya yakın rendelenmiş soğanları ekleyin. 1 dakika kadar kavurduktan sonra kıymayı soğumaya bırakın.
Diğer yandan pirincinizi çok az haşlayın. Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın. Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun.
En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
Kızartma aşamasında, yağı derin kızartma tenceresine alın. Köftelerinize iri oval şeklini verin.
Köftelerinizi, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kâsede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın. Kızgın yağda kızartın.



Kadınbudu Köfte

türkan hanım
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Kahramanmaraş
Kısa URL: https://ml.md/lc153297
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2020
802 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sozcu.com.tr

500 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
2 yemek kaşığı pirinç
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Soğanları küp küp doğrayın. Bir tencerenin içinde soğanı yağda pembeleştirin. Kıymanın yarısını ilave edin. Suyunu çekene kadar kavurup, soğutun.
Pirinci bol suda iyice haşlayıp, suyunu süzün.
Kavrulan soğanlı kıymayı, pirinci, kalan çiğ kıymayı, 1 adet yumurtayı, tuzu ve karabiberi yoğurun. Kıymadan iri köfteler yapıp, 1 saat dinlendirin.
Köfteleri kızartmak için önce una sonra çırpılmış yumurtaya, sonra tekrar una bulayıp, kızgın yağda çevirerek 2 dakika pişirin.
İsterseniz patates kızartması veya ıspanak püresiyle servis yapabilirsiniz.



Kadınbudu Köfte

ğĞüÜşŞiİöÖçÇ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.01.2021
Mesajlar: 30
Şehir: Çankaya
Kısa URL: https://ml.md/lc155229
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2021
687 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.hurriyet.com.tr

500 gram yarım yağlı dana kıyma
Yarım su bardağı pirinç
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu veya 2 dilim ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek
1 adet kuru soğan
Çeyrek demet maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ

Pirincinizi 1 çay kaşığı tuz attığınız bol suda haşlayın.
Hafif dişe gelir ama pişmiş kıvamdayken suyunu süzdürüp soğumaya bırakın.
O sırada bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kıymanızın 200 gram kadarını kavurun. Kenarda soğumaya bırakın.
Soğanı rendeleyin, dövülmüş sarmısak ve ince kıyılmış maydanozla beraber bir yoğurma kabına alın.
Kalan tüm malzemeleri ekleyerek köftenizi 5 dakika kadar yoğurun.
30-60 dakika arası streçleyip buzdolabında bekletin.
Dinlenmiş köfte harcınızı 10-12 eşit parçaya bölerek şekil verin.
Derince bir tavada yağınızı kızdırın.
Köfteleri sırasıyla önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
Dilerseniz un ve yumurta bulama harcını da tuz ve baharatlar ekleyerek çeşnilendirebilirsiniz.
7-8 dakika kadar altın rengi alana dek arkalı önlü kızartın.
Fazla yağını bir peçete üzerinde bekleterek alabilirsiniz, sonra servise hazır.



Kadınbudu Köfte

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc160617
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2021
233 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
3 yumurta (1 tane köftenin içine 2 tane dışına)
Karabiber
Tuz
Galeta unu
Sıvı yağ

Soğanları 3 çorba kaşığı zeytinyağında hafifçe kavurun 500 gram kıymamızın yarısını soğanla kavurun.
1 çay bardağı pirinç yıkadıktan sonra haşlıyoruz fazla suyu varsa süzüyoruz ki köfteler lapa olmasın diye…
Bir tepsiye haşlanmış pirinci kavrulmuş kıymamızı ve diğer yarısı çiğ olan kıymayı koyun.
1 adet yumurtayı tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
Son olarak elinizle şekil verip önce galeta ununa bulayıp sonra çırpılmış yumurtaya bula kızgın yağda kızartın.



Kadınbudu Köfte

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc163795
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2022
196 defa indirildi / yazdırıldı




2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
400 gram kadar orta yağlı kıyma
1 tane yumurta
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş soyulmuş sarımsak
1 çay bardağı kadar haşlanmış pirinç
1 çay kaşığı ile tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Köfteleri Kızartılması için:
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı dolusu silme un
1 tane de yumurta

Kuru soğanı ve sarımsakları çok minik parçalar halinde doğrayın.
Ayçiçeği yağını orta ateşte bir tavada kızdıralım.
Doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave ederek rengini alana kadar kavuralım.
Kavurmuş olduğunuz soğanlara kıymanın yarısını ekleyelim ve suyunu çekene kadar kavurma işlemini sürdürmeye devam edelim.
Tuz, karabiber ive kimyonu ekleyin.
Kavurmuş olduğunuz kıymayı ılınması için; yuvarlak bir karıştırma kabına alarak 10 dakika kadar bekletelim.
Soğuttuğunuz harca kalan kıyma, yumurta ve haşlanmış pirinci ilave ettikten sonra iyice yoğurun.
Köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak ve avuç içinizde bastırın ve yassı köfteler hazırlayın.
Ayçiçeği yağını geniş tabanlı bir tavada orta ateşte kızdırın.
Yumurtayı iyice çırpın, fazla derin olmayan unu düz bir servis tabağına alın.
Köfteleri sırayla; una ve çırpılmış yumurtaya bulama işleminden sonra kızgın yağda çevirerek kızartın.
Tavadan aldığınız da fazla yağını almak için; kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına köfteleri alarak biraz daha ılındıktan sonra beklettikten sonra sevdiklerinize ikram edin.



Kadınbudu Köfte

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc172543
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2023
130 defa indirildi / yazdırıldı




Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

350 ml zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan, ince kıyılmış
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
500 g dana kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kuru nane
½ tatlı kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı pul biber
25 g kuru üzüm
100 g pirinç
1 tatlı kaşığı maydanoz, ince kıyılmış
200 g un
2 adet yumurta, çırpılmış

Tavaya 1 çorba kaşığı yağ dökün. Soğan ve sarımsakları ekleyerek pişirin.
Kıymanın yarısını tavaya alıp pişirmeye devam edin. Kıyma ilave edildikten sonra orta ısıda devam edilmelidir. Kıymanın su bırakmamasına dikkat edin.
Pişirme işlemi bittikten sonra sıcak kıymaya tuz, yenibahar, kuru nane, kimyon, karabiber, pul biber ve kuru üzüm ilave edin. Soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta pirinci bol suyla yıkayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 8 dakika kadar orta ateşte pişirin.
Pirinç suyunu çektiğinde soğumaya bırakın.
Kenara aldığınız kıymalı, baharatlı karışıma, pirinç, kalan çiğ kıyma ve maydanozu ilave edin.
Bütün harcı iyice karıştırdıktan sonra 1 saat dinlendirin.
Şekil vermek için harcı 50 gram ağırlığında toplar halinde yuvarlayın.
30 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz köfteleri, önce un sonra yumurtaya bulayıp 180 C ısınmış zeytinyağında 4-6 dakika kızartarak servis edin.

Not: 100 g pirinç yerine bir gün önceden kalan pilavınızdan 200 g kullanabilirsiniz.



Kadınbudu Köfte

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc175083
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2023
65 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram kıyma (tercihen dana veya koyun kıyması)
1 büyük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Limon dilimleri ve yeşillikler (servis için)

Derin bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta unu veya ekmek kırıntısını, haşlanmış pirinci, yumurtayı, domates salçasını, biber salçasını, kimyonu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
Malzemeleri iyice yoğurun ve homojen bir kıvam elde edin. Köfte harcına tuz eklemeyi unutmayın.
Hazırladığınız köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak şekil verin. Dilerseniz oval veya el şeklinde şekil verebilirsiniz. "Kadınbudu" adı da bu şekline referansla verilmiştir.
Şekil verdiğiniz köfteleri buzdolabında yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenme süresi, köftelerin daha iyi tutunmasını sağlar.
Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Köfteleri önlü arkalı kızartın. Altın rengini alınca çıkarın ve kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Kadınbudu köftelerinizi limon dilimleri ve yeşillikler eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz.



Kadınbudu Köfte

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc175087
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2023
129 defa indirildi / yazdırıldı




400 gram az yağlı dana kıyma
1 çay bardağı pirinç
3 çay bardağı su (pirinci haşlamak için)
1 büyükçe kelle soğan
1 yumurta
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı ceviz kırıntısı
1'er çay kaşığı tepeleme pul biber, karabiber, tuz, yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
Köfteyi bulamak için:
Galeta unu ya da un
2 yumurta

Önce 3 çay bardağı sütü kaynatıp pirinçleri yıkayıp içine atalım altını kısıp pirinçler yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyu kaldıysa süzüp soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta 3 kaşık zeytinyağı kıymanın yarısı ve incecik doğradığımız soğanı ekleyip arada karıştırarak kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım ılısın.
Ilıyınca pirinci kıymanın kalanını ve tüm malzemeyi ekleyip güzelce yoğuralım.
Yumurtadan küçük parçalar koparıp oval şekil verelim.
Önce galetaya sonra çırpılmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartalım.
Orta ateşte kızartın, yaklaşık 3 dakikada hazır olacaktır.







Kadınbudu Köfte Tarifleri Köfteler



(80 adet Kadınbudu Köfte 3,225,379 defa bakıldı)

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3, 4


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası