5 adet patlıcan
3 adet kırmızı kapya biberi
3 adet köy biberi
2 adet kabak
Sosu için:
4 adet domates
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
Çanaklar için:
400 gram tel kadayıf
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suya alın.
20-30 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzüp patlıcanları kurulayın.
Patates ve kabakları da küp küp doğrayın.
Sivri biberleri de 1-1,5 santimetre uzunluğunda doğrayın.
Sıvı yağı tavaya koyup güzelce kızdırın.
Önce kabakları, sonra patlıcanları, son olarak da biberleri kızartın.
Malzemeleri bir kasede karıştırın.
Bu esnada sos için yağı tavada ısıtın.
İnce ince kıydığınız sarımsak ve biberleri sırasıyla ekleyip kavurun.
Domatesleri rendeleyin.
Salça, şeker, tuz ve sirkeyle birlikte tavaya ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
Bir yandan da tel kadayıflı çanaklar için yağı tavada kızdırın.
Üzerine didiklenmiş kadayıfları ekleyip hafif kızarana kadar pişirin.
Kadayıflara çanak şekli verin ve şaksukanızı içlerine paylaştırıp üzerine sosu döktükten sonra 5 dakika kadar 180 derecelik fırında özleşmesi için pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun...
Malzemeleri kızarttığınız sebzelerin üzerine gezdirin.
|
