|
|
|
Kabaklı Katık Dolma |
 |
angara'nın bağları
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2013
Mesajlar: 27
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc93478
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2013
2,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet sakız kabağı
1 adet yeşil kabak
200 gram fındık yaprak
500 gram yağsız dana kıyma
100 gram yağlı dana kıyma
1 avuç kuru reyhan
2 su bardağı kısırlık bulgur
3 çay kaşığı pul biber
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
30 gram margarin
Sakız kabağının kabuğu soyulur ve ince uzun bir şekilde kesilir. Kesilen kabaklar yumuşayıp sarılacak kıvama gelmesi için tuzlanır. İçi için; yağlı ve yağsız dana kıyma, kısırlık bulgur, 2 çay kaşığı tuz ve pul biber, 1 avuç kuru reyhan azar azar su dökülerek çiğ köfte gibi yoğrulur. Dolma içi yuvarlak parçalara ayrılır ve tuzlanan sarı kabaklara rulo şeklinde sarılır. Fındık yaprakları da dolma içiyle bohça şeklinde sarılır. 2 adet yeşil kabak dilimlenir ve her dilimin ortası çıkartılıp dolma içi yerleştirilir. Tencereye hazırlanan dolmalar dizilir, tabak kapatılır. 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçmeyecek kadar su dökülen dolmalar pişmeye bırakılır. Üzeri için 3 diş ezilmiş sarımsak yoğurtla çırpılır. pul biber sana klasik yağda kızdırılır. Pişen dolmalar servis tabağına ters çevrilir ve üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve biber sosu dökülür.
|
|
Kabaklı Katık Dolma Tarifleri Ayva Dolması Tarifleri
|
|
