30 gr tereyağı
250 gr jambon haşlama
1 adet sogan
2 çay fincanı tavuk suyu
2 çorba kaşıgı galeta unu
1 adet maydanoz
200 gr çig krema
2 su bardagı sıcak su
4 adet dana eskalop
Eskalopları dövün. Jambon, bir soğanın rendesi, galeta unu, maydanoz, tuz, biber ve yumurtayı karıştırın. Gerekirse çok az sıcak su ile yumuşatın. Eskalopları bir tahta üzerine yayın.Hazırladığınız içi dörde bölüp, eskalopların üzerine koyun. Her birini sarıp, bir kürdan yardımıyla tutturun. yağı bir tavada kızdırın. Eskalopları hafif una bulayıp yağda hafifçe kızartın. Üzerlerine sıcak et suyu ve krema ilave edip tencerenin kapağını kapatın. 45-50 dakika hafif ateşte pişirin, kürdanları çıkarıp servis yapın.
Fotoğraf "fahrettin" tarafından gönderildi. 26.11.2017
|
