2 su bardağı un
100 gram tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı soğuk su
200 gram ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 adet yumurta (üzeri için)
Karabiber ve isteğe göre muskat
Un ve tuzu geniş bir kaba alın.
Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla un ile karıştırarak kum kıvamına gelmesini sağlayın.
Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın.
Top haline gelen hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Doğranmış ıspanakları bir tavada hafifçe soteleyin ve suyunu süzün.
Peynir ile ıspanakları karıştırın, karabiber ve isteğe göre muskat ekleyin.
Hamuru unlanmış tezgahta 25-30 cm çapında açın.
Ispanaklı peynirli harcı hamurun ortasına yayın, kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak bohça şekli verin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
Galette’yi sıcak servis edin.

|