Mudanya Belediyesi
Girit Mutfağı
Isırgan otlarını, un ve su ile yapılmış bir karışıma batırıldıktan sonra zeytinyağında kavrulur.
Not: Giritliler arasında çok da fazla kullanılan bir ot olmamakla birlikte yer yer börek içi ya da karışık ot tariflerinde ve yumurtalı kavurma olarak karşımıza çıkmaktadır. Bugün Girit Hanyada da yapılan, Egede yapılan dönderme benzeri, bir tariftir. Girit mübadillerince pek tercih edilmeyen bir otun günümüz Hanyasında karşımıza çıkması, tarifin Anadoludan Girite yerleştirilen Rumlarca taşınabilmiş olabileceğini düşündürmektedir.
|
