Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,733 Bölümdeki 159,168 Yemek Tarifine
6,088,139,004 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Köfteler > Taş Köfte (Iğdır) (4 adet - 173,611 defa bakıldı)

Taş Köfte (Iğdır)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Taş Köfte (Iğdır)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc31979
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2008
5,780 defa indirildi / yazdırıldı




Iğdır İl Kültür Turizm Müdürlüğü

500 gr kemiksiz et
1 çay kaşığı sarıkök
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı karabiber
3–4 dal maydanoz
½ kuru soğan
1 çay bardağı lepe
1 çay bardağı pirinç
1 yumurta
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı margarin

Et dövme taşında tokmakla dövülür. (Kıyma olarak da kullanılabilir.) Et iyice dövüldükten sonra salça ayçiçeği yağı, ince ince kıyılmış maydanoz, lepe, pirinç ete karıştırılıp yoğrulur. Yoğrulmuş etin üzerine sarı kök, karabiber serpilip yumurta kırıldıktan sonra tekrar yoğrulur. (Köftelerin pişerken dağılmaması için iyice yoğrulması gerekir.) Yoğrulduktan sonra et avuç içinde yuvarlanarak orta boy bir patates büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Diğer yanda margarinle ince kıyılmış soğan kavrulur. Salça, su eklenip suyun kaynaması beklenir. Su kaynayınca köfteler suya ilave edilip beş dakika kadar kaynatılır. Sonra patatesler 5–6 parçaya bölünerek yemege eklenir. Tuzu da eklenip bir süre daha kaynatılır. Patatesler pişince ateşten alınır.



Taş Köfte (Iğdır)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc51319
Gönderme Tarihi: 03.May.2010
2,684 defa indirildi / yazdırıldı




Iğdır Valiliği

1 kg parça et
Yeteri kadar yağ
3 adet patates
1-2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 baş kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı lepe (Nohutun kırılmışı)
Nane
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber

Düz bir taşın üzerine eti koyup iyice ezin. Sonra etin içerisine istenirse soğanları ve lepeyi ezebilirsiniz. Eğer etin içine ezmezseniz, eti taşın üzerinden alıp, içine soğanı küçük küçük doğrayın. Soğanı katıp elinizle hepsini iyice yoğurun. Diğer tarafta normal bir tencereye yağı ve kıyıp ayırdığınız soğanları koyun ve hafif kavurun. Sonra domatesleri doğrayıp salçayı da sulandırarak ilave edin. Tencerenin yarısına kadar su koyun ve bir taşım kaynatın. Yoğurduğunuz eti elinizle normal büyüklükte yuvarlayın ve kaynayan suyun içine atın. Patatesleri de dörde bölüp tencereye koyun yarım saat kadar pişmesini bekleyin. Çukur yemek tabaklarında servis yapın.



Taş Köfte (Iğdır)

meryem kız
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 09.03.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: https://ml.md/lc149200
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2020
193 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram kıyma
2 adet domates
2 adet patates
1 adet sivri biber
1 adet kuru soğanın yarısı
3 çorba kaşığı bulgur
Yarım çay bardağı kırılmış yarım nohut
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı merze (et otu)
1 yemek kaşığı kuru reyhan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
20 adet kuru erik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Biber salçası
Domates salçası

Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve bir süre bekleyin.
Kuru eriği de sıcak suyla ıslatıp şişmesi için bekleyin.
Soğanı rendeleyin.
Geniş bir kaba kıyma ve soğanı alıp iyice yoğurun.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Kırık nohutu rondodan geçirin.
Bulgur ve nohutu da kıymanın üzerine ekleyin.
Zerdeçal, karabiber ve merzeyi de ilave edin.
Yumurta akı ve salçayı da ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Daha sonra köftenizden mandalina büyüklüğünde bezeler alın ve ortasına 1 adet kuru erik koyup yuvarlayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtın.
Sivri biberi yarım halka şeklinde doğrayıp kavurun.
Domatesin de kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
Birer yemek kaşığı biber ve domates salçası ekleyip kavurmaya devam edin.
Üzerine sıcak su ekleyin ve reyhanı da suya atın.
Su kaynayınca hazırladığınız köfteleri suya bırakın.
Kalan erikleri de ilave edip 10 dakika pişirin.
Patatesleri soyup elma dilim şeklinde iri iri doğrayın ve yemeğe ekleyin.
Yaklaşık 20 dakika patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin.



Taş Köfte (Iğdır)

tapik
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.09.2020
Mesajlar: 32
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc152897
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2020
224 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.aksam.com.tr

Köftede kullanılan et manda eti ve taze kesilmiş olması, taşta dövülmesi ve aynı gün içinde yemek olarak hazırlanması lazım.
Köfte taş üstünde tokmakla dövülüyor, içerisine belli baharatlar ekliyoruz ve özellikle kırık nohuttan elde ettiğimiz lapa ile yoğuruyoruz.
Köftenin bir diğer özelliği de içerisinde reyhan ve ekşi erik katılmasıdır.
Tandır lavaşıyla servis ediliyor.
Suyuna ekmek doğranarak yenilmesiyle bilinen taş köftesi, önemli ve özel günlerde tüketilmesinin yanı sıra turistik amaçlı da tercih edilen yemekler arasında.









Taş Köfte (Iğdır) Tarifleri Köfteler



(4 adet Taş Köfte (Iğdır) 173,611 defa bakıldı)

1 2 3 4

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır