600 gr mantar
8 diş sarımsak
2 büyük soğan
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı un
250 ml et suyu
6 su bardağı su
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 dolu tatlı kaşığı karabiber
1+1/4 paket, 250 ml İçim Şef krema
10 dal kekik
3 avuç ekmek kırıntısı
600 gr mantarı saplarını ayırmadan 3-4 milim kalınlığında doğrayın. Toplam 600 gr olacak şekilde dilediğiniz veya bulabildiğiniz mantarları kullanın. Kültür, kestane, istiridye veya başka ne dilerseniz. En güzel dilimleri daha sonra üzerini süslemek için ayırın.
2 büyük soğanı yemeklik doğrayıp 6 çorba kaşığı zeytinyağında karamelize olana dek kavurun.
Soğanlardan sonra mantarların yarısını da ekleyip kavurun. Tüm mantarı bir kerede atarsanız sulanacaktır.
Mantarın diğer yarısıyla birlikte 6 diş sarımsağı da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Mantarlar kavrulunca 3 çorba kaşığı unu tencereye ekleyip kavurun.
1 çorba kaşığı sirkeyi, 250 ml et suyunu ve 6 su bardağı, 1,25 lt, suyu koyun.
6 dal kekiği ekleyin.
Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynayınca altını kısın ve 20 dakika daha pişirin.
1‘er dolu tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Ardından el blendırından pürüzsüz olana dek geçirin.
1+ 1/4 paket, 250 ml, İçim Şef Kremayı ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağında ayırıdğınız mantarları kavurun.
Mantarlar renk alınca, 3 avuç ekmek kırıntısını ekleyin.
Ekmekler de renk alınca, altını kapatın ve minik doğranmış 2 diş sarımsağı ve 4 dal kekiğin yapraklarını ekleyin.
Kaseye önce çorbayı ardından tavada hazırladığınız kıtırları döküp üzerinde azıcık İçim Şef Krema da gezdirince efsane lezzette çorbanız hazır olacak.
|
