|
|
|
Havuçlu Pancarlı Çorba |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc114391
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2016
1,620 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet havuç
2 adet pancar
2 adet soğan
1 çorba kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı tuz
125 gr. tereyağı
1 litre soğuk su
2 adet orta boy pancar ve 2 adet orta boy soğanı 1 cm.lik daireler halinde doğrayın. 3 adet büyük havucu doğramadan önce orta yerlerindeki odunsu kısımlarını almak gerekiyor. Zira ortasındaki kısım acı tadını bırakıp, havucun şekerimsi tadına etki ediyor. Havuçları da 2-3 cm.lik şeritler halinde doğrayın. Düdüklü tencereye 125 gram tereyağı koyup eritin. Bu yağ miktarı fazla gelebilir size ama bu teknik için yani sebzeleri dışını yakmadan karamelize etmek için bu miktar olmazsa olmaz. Lezzet noktasından bunca tereyağının çorbayı nasıl etkileyeceğini söylememe gerek yok. Düdüklüye pancar, havuç ve soğanları yerleştirin ve iyice karıştırın. 1 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı karbonat da ilave edip, tencerenin kapağını kilitleyin. Ocağı tencerenin düdüğü çıktıktan sonra iyice kısarak 20 dakika pişirin. 20 dakika sonra tencerenin kapağını açtığınızda sebzelerin aldığı renk ve tada inanamayacaksınız. Sebzeler sıcaklığını kaybetmeden üzerine 1 litre soğuk su koyup el blenderı ile püre kıvamına getirin. Tekrar tencereye alıp, 1 taşım kaynatın.
|
|
Havuçlu Pancarlı Çorba Tarifleri Balkabağı Çorbası Tarifleri
|
|
