Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg Un
Aldığı Kadar Su
Tuz
Aldığı Kadar Haşhaş
Un, su ve tuz ile yufkalık hamur yoğrulur. Bezelere ayrılarak dinlendirilir. Her bir bezenin içine 1 avuç haşhaş ilave edilerek yoğrulur. Yufkadan biraz kalın şekilde açılan hamur, pişirilmek üzere sacın üzerine konulur. Üzerine haşhaş serpilir, gevrek bir şekilde pişince alınır. Soğuyunca parça parça koparılarak yenilir.
Not: Genellikle yufka ekmeği yapıldıktan sonra artan hamurdan yapılır.
|
