Hamur için:
250 g un
100 g tereyağı
1 tutam tuz
80 ml su
Yarım paket Pakmaya İnstant Maya (5 g)
İç malzemesi:
500 g tavuk eti, kuşbaşı doğranmış
1 avuç badem içi, soyulmuş
1 yemek kaşığı tereyağı
1 demet kıyılmış dereotu
Tuz
1 çay kaşığı Pakmaya ŞefKrema ile inceltilmiş zerdeçal
Ayrıca:
Hamurun üzerine yapıştırmak için taze kekik
Elenmiş unu, oda ısısında yumuşamış tereyağını, bir tutam tuzu ve Pakmaya İnstant Hamur Mayasını hamur yoğurma kabına aktarın.
Yavaş yavaş su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru top şeklinde toparlayın.
Üzerini örtün yarım saat bekletin.
Tencereyi ocağın üzerine alın iyice ısınınca etleri ekleyin.
Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Kabuğunu soyduğunuz bademleri ekleyin.
5 dakika kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı sıvı yağ, inceltilmiş PAKMAYA ŞEFKREMA ile zerdaçal ve tuzu ilave edin.
Birkaç dakika sonra ocaktan alın, kıyılmış dereotunu ilave edin.
Karıştırıp soğumaya bırakın.
Dinlenmiş hamuru 2 yağlı kağıt arasına alarak merdane yardımı iki ile 1 cm kalınlığında açın. Taze kekik dallarını hamurun üzerine yerleştirip elinizle bastırarak hamurun içine kaybolmayacak şekilde gömülmesini sağlayın.
Yuvarlak ve çukur kabın içine yağlı kağıt serin. Hamurun dereotu tarafı yağlı kağıda değecek şekilde yerleştirin ve içine etli karışımı dökün, hamurun kenarlarından artan bölümünü de etlerin üzerini kapatacak şekilde tamamlayın. 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
|
