Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamuru için:
1 kg un
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar su
Arası için:
250 gr tereyağı
İç harcı için
1 kg patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı çörekotu
2 yemek kaşığı susam
1 adet yumurta sarısı
Öncelikle iç harcı hazırlanır. Patatesler haşlandıktan sonra püre haline getirilir.
Patateslere sıvı yağ, kekik ve tuz ilave edilir. Bu karışım soğutulup dinlendirilir.
Hamur mayalandırılıp dinlendirilir. Beş parçaya ayrılan bezeden ince birer yufka açılır.
Yufkaların üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürülür.
Yağlanmış yufkalar üçe bölünür ve her bir parça rulo haline getirilir. Böylece elde edilen on beş beze yeniden açılır.
Bezeler yağlandıktan sonra üzerine iç malzemesi ilave edilir.
Hazırlanan gubata üçgen şeklinde kapatılarak yağlanmış tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sürülüp çörekotu serpildikten sonra fırında pişirilir.
Not: Ramazan Bayramlarında yapılan bir börek çeşididir.
|
