Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Gaziantep'de Sahreye Çıkmak (1 adet - 9,155 defa bakıldı)

Gaziantep'de Sahreye Çıkmak


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Gaziantep'de Sahreye Çıkmak

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc88206
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2013
1,899 defa indirildi / yazdırıldı




Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası


Sahreye çıkmak Anteplinin en büyük keyiflerinden biridir. Sahre, ailcce, konu komşu, hısım akraba, hep birlikte kırlara çıkıp, gün boyu açık havada güzel vakit geçirmektir. Sahreye çıkmak tabir edilen piknik yapmak, Antepliler için çok önemlidir. Sahre sözcüğü, Arapçada açıklık, açık ve geniş alan' anlamına gelen 'sahra' sözcüğünden gelir. Gaziantep'in bir ucundan öbür ucuna uzanan Alleben Deresi boyu en gözde sahre yerlerinden biriydi. Suyu ayran gibi köpük köpük akan derenin adı, Arapça yoğurt anlamına gelen 'leben sözcüğünden geliyor. Dere için kullanılan 'Aynu 1-leben' ifadesi, zaman içinde yerel ağızda 'alleben' olarak anılmış. Şimdilerde ise sahre keyfi, bağ evlerinin bahçelerinde, kente yakın piknik alanlarında ya da köylerde, bir nebze de olsa yaşatılmaktadır.
Sahre mevsimi mart ayında Nevruz ile birlikte açılır, Hıdrellez ile devam eder. Gaziantepli, havanın güzel olduğu her dönemde, sahreye çıkmak için bir bahane bulur. Nişanlı sahresi, gelin sahresi, kadın sahresi, erkek sahresi, esnaf sahresi gibi farklı amaçlarla, türlü bahane bulunup bir araya gelinir ve sahreye çıkılır.
Eskiden sahre hazırlığı başlı başına bir telaş vesilesi olurdu. Sahre için, taşınması ve yenmesi kolay yiyecekler, dolmalar, sarmalar, börekler olur, ama en önemlisi, soğuk olarak da yenebilen simidi köfteler hazırlanırdı. Köfte leğeni sahreye çıkarken unutulmaması gereken gereçlerdendi. Şimdilerde ise sahre keyfi mangal zevkiyle özdeşleşmiş, sahrede kebap yapmak şart olmuştur.
Özellikle baharda, sütün bol olduğu dönemde, sütçü evlerine yakın yerlere gidilip, sütçüden alınan taze kaymağa ekmek banarak yemek, özellikle çocukların bayıldığı bir eğlenceydi. Bahar havasına uygun olarak, marula sarılıp yenilen köfteler, dürüm içine sarılan taze otlar, yeşil soğan ve taze sarımsağın tadına doyulmazdı. Marulun körpe yaprakları, tatlı niyetine pekmeze batırılıp yenir, sahre sefası ile özdeşleşen marul-pekmez keyfi de apayrı bir sahre sefası olurdu.






Gaziantep'de Sahreye Çıkmak Tarifleri Diğer Konular



(1 adet Gaziantep'de Sahreye Çıkmak 9,155 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası