|
|
|
FÜME BALIK MUS |
 |
sağnak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2013
Mesajlar: 40
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc88422
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2013
2,044 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://ihe.com.tr
1 adet bayat ekmek
200 gram füme alabalık filetosu
1 çay bardağı sebze suyu
2 yaprak jelatin
Yarım salatalık
Kıyılmış dereotu
Yarım limon
Tuz, karabiber ve zencefil
Ekmeğin kabukları temizlenerek dilimlenir. Dilimlerin üzerine balık şeklindeki kalıp yerleştirilerek kenarlarda kalan ekmek fazlaları temizlenir. 12 tane balık şeklinde ekmek hazırlanır. Kalan ekmekler ince ince kıyılır. 100 gram krema bir kaba alınarak ocakta kaynatılır. Kıyılmış ekmekler ilave edilerek kısık ateşte 10 dakika pişirildikten sonra soğumaya bırakılır. Alabalık filetoları püre haline gelinceye kadar ezildikten sonra kremalı ekmekle karıştırılır. Jelatinler soğuk suda eritilir. Alabalıklı karışıma sebze suyu ve eritilmiş jelatin ilave edilerek karıştırılır. Karışıma tuz ilave edilerek dinlenmeye bırakılır.
Diğer tarafta yarım limonun kabuğu rendelenir ve suyu sıkılır. Yarım salatalığın yarısı soyulduktan sonra küp şeklinde doğranır. Krema, tuz, karabiber, zencefil, 1 kaşık limon suyu, doğranmış salatalık, limon kabuğu rendesi ve kıyılmış dereotu, diğer karışıma ilave edilir. https://ihe.com.tr, balık şeklindeki kalıba dökülerek buzdolabında 6 saat dinlendirilir. Kalıp dolaptan çıkarıldıktan sonra, kalan salatalık kabukları balık pulu gibi süslenir ve servis yapılır.
|
|
FÜME BALIK MUS Tarifleri Barbunya Balığı Tarifleri
|
|
