2-3 güvercin veya keklik
1-2 katı yumurta
2 dilim salam veya pastırma
1 küçük soğan
100 gr. mantar
150 gr. hamur (200 gr. un, biraz tuz, 150 gr. margarin, yeterince su)
284 cc. et suyu
Biraz baharat
Çiğ güvercinler muntazam parçalara ayrılır ve una bulanır.
Yumurtalar ve salamlar ince uzun dilimler halinde kesilir.
Derin bir ateşte dayanıklı tart kalıbına soğan ve mantarlarla birlikte konur.
Baharatlar ve et suyu ilave edilir.
Açılmış hamurla kaplanır ve kızgın fırında 15 dakika pişirilir.
Hamurun üzeri yağlı kağıtla kaplanır, daha sonra orta ateşte 75 dakika daha pişirilip servis yapılır.
|
