|
|
|
Fırın Kebap (Karaman) |
 |
Mart'ın Günü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.03.2016
Mesajlar: 31
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc116072
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2016
1,950 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Kuzu eti (ön kol) 3 kg.
Su 1 kahve fincanı
Tuz 1 çay kaşığı
Fırın kebabı, koyun veya kuzu etiyle yapılır. kuzunun sadece ön kol ve kaburga kısmı kullanılır. Bakır leğenlere alınan etleresu ve tuzu ilave ederek meşe odunu ateşinde fırında pişiyor(kuzu 4 saat, koyun 8 saatte). Et yağını salınca ara sıra tahta kepçeyle çevriliyor, et yumuşayıp kızarınca fırının 'koltuk' denilen dip tarafına çekiliyor ve ağır ağır pişmeye devam ediyor. 3 kg etten yaklaşık 1 kg kebap elde ediliyor. Fırın kebap pidelerin üzerine alınıyor; 1 baş kuru soğan ve ayranla servis yapılıyor.
Not: Lokantada müşteri için hazırlandığında etin kilosu artırılır.
|
|
Fırın Kebap (Karaman) Tarifleri Beyti Tarifleri
|
|
