500 gr. somon fileto
10 ml. limon suyu
100 gr. kapari
90 gr. kırmızı biberli yeşil zeytin
1 diş sarımsak
1 demet fesleğen
100 gr. yoğurt
150 gr. mayonez
80 gr. roka
40 ml. sirke
40 ml. zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Somon filetoyu küp doğrayın ve limon suyu, tuz, karabiber ile tatlandırın. Zeytin ve kaparinin bir miktarını salata için ayırıp kalanını somon küpleriyle çöp şişlere dizin.
Sos: Sarmısağı dilimlere kesin. 5 yaprak fesleğeni ayırıp kalanını iri parçalara doğrayın. Sarımsak, yoğurt ve mayonez ile el blenderimde püre haline getirin. Tuz ve karabiber serperek tatlandırın. Sosu kalan fesleğen yapraklarıyla süsleyip buzdolabında bekletin.
Salata: Rokaları yıkayıp sularını iyice süzdürün. Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp rokaların üzerinde gezdirin.
Çöp şişleri tavada ya da ızgarada 5er dakika kızartın. Ayırdığınız zeytin ve kaparileri salataya ekleyin. Servis tabağına salata, üstüne şişleri yerleştirip yanında sos ile servis yapın.
Not: Bu tarifi somon yerine mercan veya fener balığı ile de deneyebilirsiniz.
|
