|
|
Ezogelin Çorbası |
 |
sevgi tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64876
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2011
2,774 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı su
1 adet soğan
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1/2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Bir tencereye suyu koyun. Rendelenmiş soğanı, ayıklanıp yıkanmış mercimekleri katıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Süzgeçten geçirip başka bir kaba alın. Tencerede margarini eritin. Unu ekleyip kavurun, salçayı ilave edin. Üzerine süzdüğünüz mercimeği ve pirinci katın. Pirinçler pişinceye kadar kaynatın. Son olarak çorbanın baharatlarını ve tuzunu ayarlayıp servis yapın.
Fotoğraf "ay ışığı" tarafından gönderildi. 15.07.2019
|
EZOGELİN ÇORBASI |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67562
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2011
2,783 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ebru Omurcalı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Servis için limon
Kuru soğan ve sarımsağı sıvı yağda kavurun. Biber salçasını ekleyin ve kavurun. Mercimeği ilave edin, sıcak suyu koyun ve mercimeklerin pişmesine yakın bulgur ve pirinci koyun. Ayrı bir tavada tereyağını köpürtün, nane ve pul biberi koyun. Pişen çorbaya, yağı dökün. Limon dilimleri ile servis yapın.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
müzeci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2011
Mesajlar: 87
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc69325
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2011
2,765 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
1 çay bardağı un
Tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 kahve fincanı bulgur
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı pul biber, nane
1 tatlı kaşığı tuz
Mercimeği ovarak yıkadıktan sonra, yemeklik doğranmış soğan ile tereyağında kavurun. 4 su bardağı su ilave ederek, kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine pirinç, bulgur ve tuz ekleyip 15 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede unu çok az tereyağında kavurup, içine salça, nane ve pul biberi katın. Üzerine 1 su bardağı su daha ekleyin. Bu salçalı karışımı haşlanmış mercimekli karışıma ekleyip, 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Sıcak servise sunun.
|
EZOGELİN ÇORBASI |
 |
dobra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc72801
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2012
3,197 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet orta boy kuru soğan
6 diş sarımsak
1 kahve fincanı pirinç veya bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı kuru nane
1 adet limonun suyu
3 litre kadar et suyu ya da su
100 gram margarin
yeterince tuz, karabiber ve pul kırmızıbiber
Ayıklayıp, yıkadığımız kırmızı mercimekleri, 1/2 litre kadar su ile haşlayalım. Bu esnada üzerinde oluşan köpükleri, delikli bir kepçeyle alalım.
Köpükler bitince, piyazlık doğradığımız kuru soğanları, ince kıydığımız sarımsakları ve 3 litre et suyunu veya suyu ilave edip, pişirmeye başlayalım.
1 su bardağı suda erittiğimiz domates ve biber salçası ile birlikte iyice yıkadığımız pirinçleri veya bulgurları da çorbaya ilave edip, pişirmeye devam edelim.
Pirinçler pişip de çorbamız koyu bir kıvama gelince, yeterince tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edip, bir taşım daha kaynatalım.
Başka bir kapta, erittiğimiz margarinin içine kekiği, kuru naneyi ve pul kırmızıbiberi atıp kızdırdıktan sonra, çorbaya ilave edelim.
1 dakika sonra ocaktan indirip, sıcak sıcak servis yapalım.
NOT: Arzu edenler, bulguru ve pirinci bir arada kullanabilir.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc73773
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2012
2,791 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı su
3 su bardağı et suyu
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı ince bulgur
1 kahve fincanı pirinç
1 baş kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
2 tane limon tuzu veya limon
1 çay kaşığı tuz
Yemeklik doğranmış soğanlar, dövülmüş sarımsak yağ da kavrulur. Daha sonra mercimek, bulgur, pirinç ilave edilir ve kavurma işlemine devam edilir. Üzerine domates ve biber salçası ilave edilir. Et suyu, su ve tuz da ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Mercimekler iyice pişince nanesi ve limon tuzu içine atılır. Pişince ocaktan alınır.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
hatiç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.06.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc74725
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2012
2,682 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 kaşık salça
2 kaşık margarin
2 çay kaşığı nane karabiber
6 bardak su
Tencereye yağ, soğan konup hafifçe kavrulur. Salça ilave edilip, su konur. Kaynamaya bırakılır. Yıkanmış mercimek ve bulgur da eklendikten sonra mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz konur. Ateşten indirilince arzuya göre kırmızı biber ve nane serpilir.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
tacir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.04.2012
Mesajlar: 33
Şehir: Venedik |
Kısa URL: https://ml.md/lc74966
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2012
2,640 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı et suyu veya su
1.5 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Bir miktar tuz
1 çay bardağı ince bulgur
Soğanı incecik doğrayın; derin bir tencereye tereyağı ile birlikte koyun. Altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı katın. Güzel kokusu gelene kadar 1-2 dakika kavurun. Et suyunu veya suyu ilave edin. Yıkanıp süzülmüş mercimeği katın, bir taşım kaynatın. Kaynar suya ayıklanmış bulguru, pul biberi ve tuzu ilave edin. Arada sırada karıştırarak mercimek yumuşayana kadar pişirin. Üzerine nane ekerek servis yapabilirsiniz ya da pişmeye yakın içine katabilirsiniz.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75880
Gönderme Tarihi: 20.May.2012
2,661 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı bulgur
1 adet soğan
1 limon
Tuz
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Karabiber
1 demet dereotu
Rendelenmiş soğanı tereyağında iki dakika kavurun. Üzerine salça, bulgur, pirinç ve mercimeği ilave ederek karıştırın. Daha sonra üzerine altı su bardağı sıcak su ekleyin. Mercimekler ve pirinç pişince kıyılmış dereotu ekleyip mikserden geçirip. Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin. Dereotu ile süsleyin.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
selva17
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2007
Mesajlar: 73
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77386
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2012
1,938 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı margarin
1 Su Bardağı mercimek
1 Tatlı Kaşığı pul biber
1 Adet kuru soğan
1,5 Yemek Kaşığı domates salçası
1 Çay Bardağı bulgur
1 Yemek Kaşığı kuru nane
1 Çay Kaşığı tuz
5 Su Bardağı et suyu
Soğanı incecik doğrayın; derin bir tencereye margarin ile birlikte koyun. Altın sarısı renk alana kadar kavurun. Salçayı katın.1-2 dakika kavurun. Et suyunu ilave edin. Yıkanıp süzülmüş mercimeği katın, bir taşım kaynatın. Kaynar suya ayıklanmış bulguru, pul biberi ve tuzu ilave edin. Arada sırada karıştırarak pişirin üzerine bir yemek kaşığı margarini eritip pişirdiğiniz naneyi ekleyin.
Fotoğraf "doğu gürbüz" tarafından gönderildi. 19.11.2020
|
Ezogelin |
 |
gevrek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2012
Mesajlar: 61
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc78692
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2012
1,872 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı margarin
3 Çorba Kaşığı tel şehriye
1 Çorba Kaşığı tereyağı
3 Çorba Kaşığı Bulgur
1 Adet soğan
3 Çorba Kaşığı un
3 Çorba Kaşığı pirinç
2 Çorba Kaşığı salça
3 Çorba Kaşığı mercimek
Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun 2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın. 8 bardak et suyunu veya kemik suyunu tencereyi karıştırarak yedirin. Kaynayana kadar karıştırın. Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın. Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin. Bol kuru naneyi tencereye serperek karıştırın ve servis yapın.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
yeni gelin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc80161
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2012
1,869 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı margarin
2 Çorba Kaşığı un
1 Adet soğan
1 Tatlı Kaşığı kırmızı biber
1 Su Bardağı kırmızı mercimek
1 Çorba Kaşığı pirinç
1 Tatlı Kaşığı kekik
2,5 Su Bardağı et suyu
2 Tatlı Kaşığı nane
0,5 Çay Kaşığı karabiber
Kırmızı mercimek ve pirinç yıkayın, et suyunu kaynatın, mercimeği, pirinci ve soğanı yumuşayıncaya kadar pişirin, pişen malzemeyi dilerseniz blendırdan veya süzgeçten geçirin bu arada yağı tencerede eritin içine unu ilave edin. Unun rengi değişene kadar kavurun içine azar azar ılık et suyunu dökün karışım krema kıvamına geldiğinde mercimeği içine karıştırarak koyun, tuzunu ayarlayıp bir taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan indireceğinize yakın baharat karışımını atıp, baharatla çorba karışınca ocağı kapatın, çorbanız hazır.
Not: Kıvamının çok sulu olmasını istemiyorsanız ek su atılmasına gerek yok. karabiberi atmaya bilirsiniz. Kekik atmayı unutmayı çünkü tadını kekik verir . servis yaparken isterseniz yağda salça kavurup üzerine atabilirsiniz.
|
Ezo Gelin Çorbası |
 |
pomat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2012
Mesajlar: 133
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc80417
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2012
1,719 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı margarin
2 Dal maydanoz
2 Çorba Kaşığı domates salçası
1 Çay Bardağı İnce Bulgur
1 Tatlı Kaşığı biber salçası
6 Su Bardağı su
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Çay Bardağı kırmızı mercimek
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Çorba Kaşığı pirinç
1 Adet kuru soğan
Soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın. Mercimek ve pirinci ayıklayıp, yıkayın. Geniş bir tencerede, sana klasik kaseyi kızdırın. Soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip, karıştırın. Yıkanmış pirinci, mercimeği ve ince bulguru ekleyin ve suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ve tatlandırıp, kaynamaya bırakın. Kırmızı biber ve ince doğranmış maydanoz serperek servis edin.
|
Ezo Gelin Çorbası |
 |
pazarcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2012
Mesajlar: 95
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc80598
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2012
1,887 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Yemek Kaşığı margarin
0,5 Su Bardağı pirinç
0,5 Su Bardağı kırmızı mercimek
1 Adet soğan
2 Yemek Kaşığı un
2 Yemek Kaşığı salça
6 Su Bardağı su
0,5 Adet limon
Mercimek ve pirinci ayıklayıp yıkayın. Su ile beraber tencereye koyup kaynamaya bırakın. Soğanı rende yapın, kaynayan suya onu da ekleyin. tuzunu ayarlayın ve pişmeye bırakın. Ayrı bir tavada sana klasiği eritin, unu kavurun rengi dönünce de salçayı karıştırın. Baharat ekleyin, çorbanın suyundan 1 kepçe buraya karıştırın kaynatıp çorbaya ilave edin. Limon suyu katarak servise sunun.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
ziroş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2012
Mesajlar: 75
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc85235
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2013
1,781 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı margarin
1 Su Bardağı kırmızı mercimek
1 Kahve Fincanı pilavlık bulgur
1 Kahve Kaşığı tuz, kuru nane, pul biber, kimyon
6 Su Bardağı et suyu veya su
1 Kahve Fincanı pirinç
Tencereye yıkanmış, süzülmüş mercimekleri koyup üzerine suyu ilave ediyoruz, kaynayınca köpüğünü alıyoruz. Bulgur ve pirincini ilave edip pişinceye kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Tavada sana yağını eritip üzerine baharatlarını ekleyip, yağı kızdırıp, çorbaya döküp tuzunu da ilave ediyoruz.
|
EZO GELİN ÇORBASI |
 |
pişiren kadın
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2013
Mesajlar: 25
Şehir: Düzce |
Kısa URL: https://ml.md/lc87496
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2013
2,706 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. Kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı un
2,5 bardak et suyu
2 Çorba kaşığı sadeyağ
1 kahve kaşığı nane
Yarım kahve kaşığı karabiber
Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
Tuz
Su
Kırmızı mercimeği temizleyip, kaynamakta olan et suyunun içine atınız. Mercimeği iyice dağılıncaya kadar pişiriniz. Sonra bunu süzgeçten geçirip, yeniden tencereye koyup, hafif ateşe oturtunuz.
Diğer tarafta unu yağsız olarak bir kaba koyup hafif ateş üzerinde, tahta bir kaşıkla devamlı surette karıştırınız. Unun rengi değişince ılık suyu sicim gibi ince akıtıp onu macun haline getiriniz.
Un macun haline gelince bunu karıştırırken et sulu mercimeği azar azar katıp, karıştırarak buna vediriniz. Sonra bir taşım kaynatınız.
Bu arada yağı eritip, kırmızı biber, karabiber ve naneyi içine atınız. Yağı yakmadan kızdırıp, bir taşım kaynamış olan çorbanın üstüne dökünüz. Bir-iki defa yine karıştırıp, servis yapınız.
Arzu edilirse üstüne yağda kızarmış ekmek parçaları da serpiştirilebilir.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
şansal
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc88616
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2013
1,968 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
1 kahve fincanı bulgur
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı domates salçası
8 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı pul biber, nane, tuz
3 yemek kaşıgı margarin
Sıvıyağın bir kısmını bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Salçayı 2 kaşık suyla sulandırıp una ilave edin. Et suyunu azar azar yedirerek ekleyin; kaynayıncaya kadar pişirin. Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkayın, kaynamakta olan et suyuna ilave edin. Tuz serpip mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Kalan sıvıyağı bir tavada eritin. Pul biber ve naneyi ilave edip kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
avizeci
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Siteler Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc90517
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2013
2,297 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet patates
5 su bardağı su
Tuz, nane, karabiber, kırmızıbiber
Pirinci küçük bir kapta haşlayın. Bu arada pirinç haşlanırken soğanı kıyın, sebzeleri iri iri doğrayın. Baharatlar dahil tüm malzemeyi düdüklü tencereye aktarıp yağını ilave edin. Üzerine 5 su bardağı su ekleyin. 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın. Çorbayı mikserden geçirin ya da süzgeçten geçirerek çatalla ezin. Üzerine pirinçleri ekleyip, 2-3 dakika daha pirinçle birlikte bir taşım kaynatın. Servis yapın.
Not: Çorbanın üzerine arzu edilirse kimyon ve biber salçası da eklenebilir veya biraz yağda nane yakılıp dökülebilir.
|
Ezo Gelin Çorbası |
 |
aman avcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc94494
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2013
2,237 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Tatlı kaşığı Biber Salçası
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Çay bardağı İnce Bulgur
1 Çay bardağı Kırmızı Mercimek
1 Tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Pirinç
6 Su bardağı Su
2 Çorba Kaşığı margarin
1 tutam Karabiber, Nane Yaprağı, Tuz
Soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın. Mercimek ve pirinci ayıklayıp,yıkayın. Geniş bir tencerede,yağı kızdırın. Soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip, karıştırın. Yıkanmış pirinci, mercimeği ve ince bulguru ekleyin ve suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ve naneyle tatlandırıp, helmeleşene kadar kaynamaya bırakın. Kırmızı biber serperek servis edin.
|
Ezo Gelin Çorbası |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95956
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2014
2,804 defa indirildi / yazdırıldı
|
2.5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı pirinç
½ su bardağı ince bulgur
3 litre et suyu
150 g tereyağı/sıvı yağ
2 orta boy kuru soğan
6-7 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1.5 yemek kaşığı kekik
1.5 yemek kaşığı nane
½ yemek kaşığı karabiber
¼ yemek kaşığı kimyon
1 adet limon
Tuz
Ayıklanarak, yıkanmış kırmızı mercimek et suyu ilavesiyle pişmeye bırakılır.
Kaynamaya başlayınca bulgur ve pirinç ilave edilir.
Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırılarak pişirilir.
Soğan ve sarımsak çok ince (brunoise veya julienne) doğranır.
Ayrı bir tencerede yağla soğan hafifçe pembeleştirilir.
Domates salçası, sarımsak ve arzu edilirse acı biber salçası eklenir.
Yakmadan kısa süre pişirilerek, mercimek, pirinç, bulgur karışımına eklenir.
Hepsi birlikte çorba yeterince kıvam kazanıncaya kadar pişirmeye devam edilir.
Kekik, nane, kimyon, karabiber, tuz ve limon suyu ilave edilerek ateşten alınır.
Sıcak olarak servis yapılır.
|
Ezogelin Çorbası |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95958
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2014
2,788 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2.5 su bardağı kırmızı. mercimek
1 su bardağı pirinç
½ su bardağı ince bulgur
3 litre et suyu
½ yemek kaşığı karabiber
1 adet limon
2 orta boy kuru soğan
150 g tereyağı/sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı domates salçası
6-7 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı kırmızı biber
1.5 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1.5 yemek kaşığı kimyon
Mercimeği dikkatle ayıklayıp yıkayınız.
Soğan ve sarımsaklar çok ince doğrayınız..
Mercimeği en az 8 saat öncesi ıslatınız.
Soğanları brunoise ya da julinne doğrayabilirsiniz.
Ezogelin çorbasını pişiriniz.
Mercimeği et suyuyla pişiriniz.
Kaynayınca bulgur ve pirinç ilave ediniz
Ayrı bir tencerede yağ ile soğanı pembeleştiriniz.
Domates salçası ve sarımsak ekleyiniz.
Yakmadan kısa süre pişiriniz.
Mercimekli karışıma ekleyiniz.
Çorba kıvama gelinceye kadar birlikte pişiriniz.
Kekik, nane, kimyon, karabiber, tuz ve limon suyu ilave ediniz.
Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırınız.
İsterseniz acı biber salçası ekleyebilirsiniz.
Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdiriniz. (Tereyağıyla birlikte kırmızı biber gezdirebilirsiniz.)
Süslemek için nane kullanabilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapınız.
|
|
