Yarım kilo Nuh'un ANKARA unu
Yarım paket margarin
250 gr. küçük kuşbaşı koyun eti
1 küçük kutu bezelye
2 orta boy havuç
1 baş soğan
1 kahve fincanı domates salçası
5 adet yumurta
1 kahve fincanı süt
Tuz
Kırmızıbiber
Karabiber
Unu eleyip ortasına havuz açalım. Yumurtaları kıralım. Tuz ve sütü koyup katı bir hamur yoğuralım. Üç beze yapıp, nemli bez örterek dinlendirelim. Sonra bu bezeleri kalınlığı eşit olarak açalım. Serip kurutalım. Sonra dört parmak eninde katlayarak genişçe keselim. Hafif unlayarak bekletelim. Bu arada margarini eritelim. Doğradığımız soğanı kavuralım, eti koyalım. Suyunu salıp çeksin. Salçayı katalım ve etleri pişirelim. Yumuşayınca önce doğradığımız havuçları, bir süre sonra da bezelyeleri katalım. Suyunu, tuzunu, kırmızı ve karabiberini ayarlayıp pişirelim. Erişteyi haşlayalım, yıkadıktan sonra tencereye alıp, harcımızla karıştıralım. Demlendirelim ve süsleyerek sıcak sıcak servis edelim.
|
