Hamuru için:
2 su bardağı un
125 gr tereyağı (soğuk, küp küp doğranmış)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gr dana kıyma veya kuşbaşı doğranmış et
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ çay bardağı su
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
Hamuru hazırlayın: Unu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla karıştırarak kum kıvamına getirin. Yumurta, yoğurt ve tuzu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Tavaya zeytinyağını ekleyin, soğan ve sarımsağı kavurun. Kıymayı veya eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Doğranmış biberleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Salça, baharatlar ve suyu ekleyip kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgâhta açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Çatal ile birkaç delik açarak 180°C fırında 10 dakika ön pişirme yapın.
Ön pişmiş tart tabanına hazırladığınız etli harcı yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip yumurta sarısı sürün.
180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak veya ılık şekilde servis edebilirsiniz. Yanına yoğurtlu sos veya bol yeşillikli bir salata ile sunarak iftar menünüze şıklık katabilirsiniz.
|
