|
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179176
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2024
150 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı fasulye (akşamdan ıslatılmış)
Göz kararı kuş başı et yada kemik
2 tane soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1.5 kaşık salça
Tuz
Pul biber
Üzerine kapatacak kadar su
Düdüklümüze yağımızı koyalım ve ister kuşbaşı etimizi isterse kemiğimizi koyalım.
Yemeklik doğranmış soğanımızı ilave edelim.
Karıştıralım ve iyice pembeleşince soğanlar salçamızı ekleyelim.
Sonra fasulyemizi ilave edelim, karıştıralım. Tuz, pul biberi atalım.
Biraz üzerini geçecek kadar su koyalım hemen hemen
2 litre kadar düdüklümüzün ağzını kapatalım. 40 dk pişirelim.
Fasulyenin tazeliğine bağlı pişme süresi isterseniz 35 dk sonra kontrollü pişirin düdüğün sesi çıktıktan sonra dakika tutun.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184864
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2025
127 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
150 gram kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber
4 su bardağı sıcak su
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
Tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin, doğranmış soğanı kavurun.
Et kullanacaksanız kuşbaşı etleri ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Salçayı ekleyip kavurun.
Islatılmış fasulyeleri tencereye alın, üzerine sıcak su ekleyin.
Tuz ve baharatlarını ilave edin.
Orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
|
Etli Kuru Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184111
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2025
106 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kuru fasulye
250 gr kuşbaşı dana eti (isteğe bağlı olarak kemikli et de kullanılabilir)
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
Tencerede yağı kızdırın, eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene dek kavurun.
Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Fasulyeleri tencereye alın, karıştırın ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
Tuz ve baharatları ekleyin, kapağını kapatın.
Düdüklü tencerede 25-30 dakika, normal tencerede 60-70 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
|
Etli Kuru Fasulye |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186366
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2025
16 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kuru fasulye
300 g dana kuşbaşı (orta yağlı)
1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı dolu domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
5 su bardağı sıcak su (gerekirse artırılabilir)
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün suyunu süzüp bir taşım haşlayarak köpüğünü alın, kenara ayırın.
Tencerede sıvı yağ ve tereyağını ısıtın; etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Etler renk alınca soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın ve tüm malzemeleri karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin; toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu ilave edin.
Kısık ateşte fasulyeler tamamen yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45–60 dakika, düdüklüde 20–25 dakika).
Servis öncesi dinlendirin; yanında pirinç pilavı ve turşu ile servis edin.
|
|
