|
|
Etli Kuru Fasulye (Sivrihisar Eskişehir) |
 |
kırmızı biber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.06.2017
Mesajlar: 55
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc134365
Gönderme Tarihi: 26.May.2018
719 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
500 gr. Kuru fasulye
500 gr. Koyun eti veya dana eti
2 baş kuru soğan
2 adet domates
1 çorba kaşığı sadeyağ (veya 2 çorba kaşığı sıvı yağ)
Tuz
Pul biber
Akşamdan kuru fasulyeler ayıklanır. Bir kap içinde suda ıslatılır. Sabah olunca suyu süzülür. Tencereye süzülmüş kuru fasulye ve üzerine yeteri kadar su konarak haşlanır ve suyu süzülür. Başka bir tencerede kıyılmış soğan tereyağı (veya sıvı yağ) ile sote edilir. Doğranmış domates ve doğranmış et ile güzelce çevrilir. Üzerine pul biber, tuz serpilir. En sonunda üzerine yeteri kadar kaynamış su konur. Tencerenin kapağı kapanarak en az 20 dakika kadar pişirilir.
|
|
