Kısa URL: https://ml.md/lc44585
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2009
2,845 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
400 gr. ıspanak
200 gr. su
150 gr. koyun kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
100 gr. pirinç
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Et suyunu çekinceye kadar kavruluro Üzerine tereyağı eklenerek etler biraz daha pişirilir. Su eklenerek kaynamaya bırakılır. Yıkanmış süzülmüş pirinç tencereye eklenir. İri doğranmış ıspanaklar tencereye eklenerek en son tuz da konulup karıştırılır. Ağzı kapatılarak 10 dk. hafif ateşte pişirilerek ateşten alınır. Üzerine karabiber serpilerek sıcak servis edilir. Hafif sulu olarak servis edilmelidir.
Not: Bu yemek günümüz rizotto kıvamında olmalıdır. Bu yemek bir çeşit ıspanak kalyesidir.
