Tencerede tereyağını kıyılmış soğan ile kavuran. Kıymayı da ilave edip tuz ve biber ekip kıymanın rengi dönünceye kadar pişirin. Bir tabağa ekmek dilimlerini üç sıra dizin. Kaynamakta olan 4.5 su bardağı suyu ekmeklerin üstüne dökün. Bir dakika bekledikten sonra soğanlı kıymayı üzerine döşeyin. Sarmısaklı yoğurtla kaplayıp, üstüne biberli yağ gezdirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc52393
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2010
4,104 defa indirildi / yazdırıldı
Bir tencereye soğanı ince çentip kuvvetli ateşte sadeyağla öldürünüz, koyun budunun yağsız tarafından hazırladığınız kıymayı ilâve edip tahta kaşıkla çeviriniz. Kıymanın rengi dönmeğe başladığı sırada tuz ve baharat ekip bir iki çevirip indiriniz. Bir tabağa ızgara edilmiş ince ekmek dilimlerini 2-3 sıra diziniz. Üzerine kaynamakta olan suyunu bolca döküp bırakınız. Bir dakika geçince süzüp tekrar ıslatıp süzünüz. Üstüne kıymayı bolca döşeyip sarımsak ve az sirkeli iyi ezilmiş koyun yoğurdu kaplayınız. Üstüne biberli yağ gezdirip servis yapınız.
Kısa URL: https://ml.md/lc182739
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2025
40 defa indirildi / yazdırıldı
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 dilim bayat ekmek (tercihen pide veya bazlama da kullanılabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su (kıymanın suyunu açmak için)
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Maydanoz (isteğe bağlı süslemek için)
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve ince doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Kıyma iyice kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Dilerseniz bir tatlı kaşığı domates salçası da ilave edebilirsiniz.
1 su bardağı sıcak suyu tavaya dökün ve kıymanın lezzetinin suya geçmesi için 5 dakika kadar kaynatın.
Altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Bayat ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve geniş bir servis tabağına yerleştirin.
Kıymanın suyundan birkaç kaşık alıp ekmeklerin üzerine gezdirin.
Ekmekler, bu lezzetli suyu çekerek yumuşayacak ve daha lezzetli olacaktır.
Yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
Yoğurdu, ekmeklerin üzerine eşit bir şekilde dökün.
Hazırladığınız kıymayı, yoğurdun üzerine gezdirerek yerleştirin.
İsterseniz biraz daha yoğurt ilavesi yapabilirsiniz.
Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekleyerek kızdırın.
Bu nefis tereyağlı sosu, kıymanın üzerine dökün.
İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
