Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,617 Bölümdeki 150,611 Yemek Tarifine
5,979,458,579 defa bakıldı

Göbete (Köbete) (Eskişehir)


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol



Göbete (Köbete) (Eskişehir)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc40424
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2009
13,418 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.eskisehirliyiz.biz

1.5 kg. un
su
bir çorba kaşığı tuz
yarım kilo kıyma
normal büyüklükte üç soğan
bir tatlı kaşığı karabiber
yağ.

İç Hazırlanışı: Kıyma, yarım çay bardağı yağ ile kavrulur. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinç katılır. Yarım su bardağı su eklenip pişirilir. Sonra 25 gr. Karabiber katılarak karıştırılır. Un, tuz ve su karıştırılarak hamur yapılır. Daha sonra küçük yumaklar halinde ayrılır. Her yumak ayrı ayrı açılarak, kurumaya bırakılır. Yalnız pazılar açılırken, nişas-talı un kullanılır. Kuruyan yufkalar, kat yağlanarak tepsiye dizilir. Yufkaların yarısına gelince ara malzemesi olan içi yayılır. Sonra diğer yufkalar yağlanarak tepsiye dizilir. Üst kısmı biraz yağlanarak fırına verilir. Göbete ayran, hoşaf ve çay ile sunulur.




Tatar Göbetesi (Eskişehir)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145785
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2019
245 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

Hamuru için:
3 bardak su
1/2 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
500 gram tereyağı
1 bardak sıvı yağ
İç malzemesi:
1 kilo kıyma
1.5 bardak pirinç
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
1,5 su bardağı su

İçi için, kıyma az yağda rengi dönene kadar kavrulur ve yarım bardak sıcak su eklenir, 3- 5 dakika kaynatılır.
Sonra pirinç eklenerek bir bardak su daha ilave edilip pişirilir.
Tuz ve karabiber konularak soğumaya bırakılır (İç malzeme, hamura soğuk konulmalıdır).
Un, su ve tuz karıştırılır, kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır, 10 dakika dinlenir.
Daha sonra bezelere ayrılır (Yaklaşık 70 tane beze olur).
Bezelerin yarısı tepsinin alt kısmı için yarısı harcın üst kısmı olacak şekilde ayrılır.
Tereyağı eritilir sıvı yağ ile karıştırılır.
Bezelerin çapı 10 cm olacak şekilde yuvarlak açılır.
Açtığımız bezeler yağlanarak üst üste yedişerden 5 gruba ayrılır (Harcın üstüne yerleştirilecek diğer 35’lik grup içinde aynı şekilde ayrım yapılır).
Yağlanan gruplar açılarak tepsiye yaydırılır, açma işlemi el ile çekerek yapılır.
Eller yumruk yapılır, iki kişi karşılıklı olarak elin üst kısmı ile hamur, yavaş ama sürekli çevrilerek açılır ve tepsi boyutuna gelince tepsiye yerleştirilir (tepsinin boyutu kadar yağlı grup gere gere açılır).
5 grup da yağlanarak tepsiye yerleştirildikten sonra iç malzemesi dökülür.
Üst taraf için yine yağlama ve tepsiye yayma işlemi yapılır.
Tepsideki hamurun üstü hafif kare şeklinde çizilerek dengesiz kabarması önlenir.
Kalan yağ kızdırılarak hamurun üzenine dökülerek, fırında 200 derecede yarım saat pişirilir.
Fırından çıkarılarak 15 -20 dakika dinlendirilir ve 8-10 cm karelik dilimlere kesilerek servis edilir.





Göbete (Eskişehir)

meryem kız
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 09.03.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: https://ml.md/lc149199
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2020
35 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
6 su bardağı un
Yaklaşık 2,5 su bardağı su
1,5 çay kaşığı instant kuru maya
2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
4 orta boy patates
1 orta boy soğan
1 adet tavuk göğsü (ya da 1 avuç kıyma)
1,5 yemek kaşığı salça
2,5 su bardağı tavuk suyu veya normal su
Tuz
Sıvı yağ
Karabiber
Hamurları yağlamak için:
Tereyağı
Sıvı yağ

Patatesleri küp küp doğrayın.
Tavuğu haşlayıp didikleyin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
Kıyma kullanacaksanız bu aşamada kıymayı da soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
Salçayı da ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Patatesleri de tavaya ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
2,5 su bardağı tavuk suyunu tavaya ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Tavuklu göbete yapacaksanız haşlanmış tavuğu pişen patateslere ekleyin.
Karabiber ve tuz da ekleyip harç ocaktan alın.
Göbetenin hamuru için kuru mayayı ılık suyla açın.
6 su bardağı un, maya, su ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamuru 5 bezeye ayırıp oklavayla yufkaları açın.
Göbetenin tabanı için üç adet yufkayı aralarını tereyağı-zeytinyağı karışımıyla yağlayarak üst üste koyun.
Yufkaları rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın.
Üzerine elinizle batırıp merdaneyle tepsinizden biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Göbetenin üst katmanı için de diğer iki yufkaya aynı işlemi uygulayın ve tepsi boyutunda açın.
Tabanı tepsiye yayıp tavuklu patatesli harcı yufkanın üzerine yayın.
Diğer yufkayı da malzemenin üzerine yerleştirip alttaki yufkanın kenarlarını üstteki yufkanın üzerine kapatın.
Böreğin üzerini de güzelce yağlayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra göbeteyi fırına verin.
30 dakika içinde böreğiniz pişecek ve üst katmanı çıtır çıtır olacaktır.
Fırından alıp ilk sıcağı çıktıktan sonra göbeteyi servis edebilirsiniz.










Göbete (Köbete) (Eskişehir) Tarifleri Tatar Yemekleri



(3 adet Göbete (Köbete) (Eskişehir) 140,742 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 90
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır