200 gr makarna (tercihen spagetti veya fiyonk tipi)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy domates (veya 1 kutu doğranmış konserve domates)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker (domatesin asidik tadını dengelemek için)
Yarım çay bardağı su (gerektiğinde eklenebilir)
1 çay kaşığı kekik veya fesleğen (isteğe bağlı, taze veya kuru)
Parmesan peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Bir tencereye bolca tuzlu su koyun ve kaynamaya başladıktan sonra makarnayı ekleyin.
Makarna paketinin üzerinde belirtilen süreye göre haşlayın (genellikle 8-10 dakika).
Makarnayı süzüp, biraz zeytinyağı ile karıştırarak bir kenara alın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kokusunu verene kadar birkaç saniye soteleyin.
Ardından, doğranmış domatesleri ekleyin. Eğer taze domates kullanıyorsanız, domatesleri küçük küçük doğrayın. Konserve domates kullanıyorsanız, doğranmış haldeki domatesi ekleyin.
Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Eğer sos çok kuru olursa, biraz su ekleyebilirsiniz.
Sosun içine tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Şeker, domatesin asidik tadını dengeleyecektir.
Kekik veya fesleğenle tatlandırın. Bu adım, domatesin doğal lezzetini öne çıkaracaktır.
Haşladığınız makarnayı, hazırladığınız domatesli sosun içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Sosun makarnaya iyice yedirilmesini sağlayın.
Makarnayı birkaç dakika sosla birlikte karıştırarak ısınmasını sağlayın.
Servis tabaklarına aldığınız makarnaların üzerine, isteğe göre rendelenmiş Parmesan veya kaşar peyniri serpiştirin.
|
