MALZEMELER
8 Orta boy Barbunya
1 Çorba Kasigi Tereyağıi
1 Küçük Sogan
2 Orta Boy Dolmalik Biber
4 Orta Boy Domates
1 Defne Yapragi
1/2 Tatli Kasigi Tuz
1/3 Tatli Kasigi Karabiber
1 Çorba Kasigi Kiyilmis Dereotu
1/2 Tatli Kasigi Biberiye
1 Küçük Limon
YAPILIŞI
Önce firininizi orta hararette isitin. Ön hazirlik olarak soğani piyaz dograyin. Dolmalik biberi, sap ve çekirdekli kismini çikarip attiktan sonra, ince seritler halinde kesin. Domatesleri, kabuklarini soyup çekirdeklerini çikarttiktan sonra, iri zar biçimi dograyin. Barbunyalarin pullarini kaziyip karnini yarin. Iç organlarini ve galsamelerini çikarip atin. Bol akar suyla yikayin. Limonu ince dilimleyin.
Küçük bir tencerede, tereyağı orta ateste eritin. Yag erir erimez soğani katip 2 dakika, sik sik karistirarak sote edin. Biberi ilave edip birkaç kere karistirdiktan sonra domates, defne yapragi, tuz ve karabiberini koyup 5 dakika pisirin. Tencereyi atesten alin. Dereotunu ilave edip karistirin.
Barbunyalari, cam kaba yerlestirin. Üzerlerine biberiyeyi serpin. Domates sosunu baliklarin üstüne döküp en üste de limon ve zeytinleri koyun. Kabi isitilmis firina sürüp 20-25 dakika pisirin. Kabi firindan alip, baliklari sicak olarak servis edin
|
