1 kg kuzu pirzola
2 adet domates
6 adet çarliston biber
1 kg patates
1/2 paket margarin
Tuz
Karabiber
Kekik
Domates sos:
3 adet domates
1 su bardağı su
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
Kızartmak için;
Sıvıyağ
Patatesleri soyduktan sonra, bir parmak kalınlığında yuvarlak keselim. Yıkayıp süzdükten sonra, kızgın sıvıyağda her iki tarafını da kızartalım.
Pirzolaları da margarinde iyice kızartalım. Çekirdeğini çıkartıp, yarım parmak boyunda kestiğimiz biberleri de pirzolayı kızarttığımız yağda birazcık kızartalım.
Fırın tepsisinin dibine, kızarttığımız patatesleri dizelim. Patateslerin üzerine, kekik serptiğimiz pirzolaları yerleştirelim.
Kızartığımız biberleri ve kabuklarını soyup yuvarlak dilimler halinde kestiğimiz domatesleri de pirzolaların üstüne dizelim.
Daha sonra, pirzolaların üzerine sosu döküp, bir taşım kaynatalım veya önceden ısıttığımız fırında domatesler ve biberler kızarıncaya kadar fırınlayıp, sıcak sıcak servis yapalım.
Sos için; kabuklarını soyup ince ince kıydığımız domatesleri, 1/2 çay bardağı sıvıyağda sarımsak ile birlikte kavurup, tuz, karabiber ve kekik ile lezzetlendirdikten sonra, bir miktar (1 su bardağı) su ilave ederek pişirelim.
|
