Malzemeler
Bir bütün tavuk (Butları gövdeden fazlaca ayrılmış olmayacak)
Tavuğun büyüklüğüne göre orta boy 2 - 3 soğan
3 tepeleme yemek kaşığı salça
Tuz
3 çay kaşığı karabiber
3 çay kaşığı pul biber
Büyük iğne ve iplik
Hazırlanışı
Tavuk yıkanır ve süzülür. Geniş bir kap içine soğanlar küp şeklinde doğranır. Önce karabiber, tuz ve pul biberle karıştırılır, hemen arkasından salça ilave edilerek iyice karıştırılır. (El ile yoğurur gibi) Hazırladığımız iç, tavuğun karnına doldurulur. Uzunca bir ip geçirilmiş büyük iğne ile tavuğun karnı ve but yanları iyice dikilir. (Derisinin de dikimini kolaylaştırmak için çekerek dikilebilir) Boynu dikildikten sonra normal tavuk ne kadar sürede haşlanıyorsa, o kadar süre (takriben orta ateşte 40-50 dakika) pişirilir. · Pişen tavuğun önce ipi ayrılır, iç malzemesi kaşık yardımıyla bir tabağa alınır. Servis için tabağa bir parça tavuk ve pilav alınır. Son olarak pilavın üstüne acılı soğan sosu konulup servis yapılır.
|
