1 Bardak tereyağı veya sade yağ
2 Karanfil
1 Hindi göğsü,
1 Demet maydanoz
tuz, karabiber.
Yarım bardaktan biraz fazla et suyu
1 Defne yaprağı
2 Soğan
Hindi göğüslerinin aralarına tereyağı veya sade yağı koyarak bunları tuz ve biberle ovuşturun ve ateşe dayanıklı bir tabağa koyun. Ufak ufak doğradığınız defne yaprağını, yine çok ufak doğranmış soğanları, karanfili, kıyılmış maydanozları, et suyunu etin üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış fırına sürerek açık kahverengi bir renk alıncaya kadar bir saat pişirin. Arada bir de tabaktaki etin suyunu kaşıkla etin üzerine gezdirin. Fırından çıkardıktan sonra bütün olarak veya dilim dilim keserek servis yapın.
|
