Kırkağaç Belediyesi
Hamur yoğrulup, inceltilip, açılır, sonra arasına biraz peynir katılıp zeytinyağı gezdirilir. Sonra dört tarafından bohça gibi katlanır, tavaya konulan yağda pişirilir. Kimilerine göre bu Katmerdir. Asıl "Dığan Gözlemesi" yapılırken ise; normal hamur yoğrulur, içine yumurta kırılır, oklava ile tabak büyüklüğünde açılır, dığan içinde, yağda kızartılır. Tercihen peynir, turşu ve pekmezle yenir.
|
